Mandy開場白
Mandy,定居京都多年的台灣人。原是媒體人,在日本轉為菓子師與料理職人。餘暇時從事寫作。最愛和菓子與咖啡。 於2021年獲得「日本京都梅小路」攝影比賽第二名。
著有:《京都深度私旅:在地人的私訪路線X有故事的口袋名單》、《極上京都:33間寺院神社X甘味物語》、《MJ交換週記:京都X台南的100個美好生活》
這裡主要分享的是我在日本(京都為主)的生活體驗與觀察,與一般的觀光美食網誌大不同。 合作請來信itsenl@gmail.com。感謝。

「烏羽玉」是創業超過兩百年的京菓子老舗「亀屋良長」的家傳菓子,今年起推出了季節限定版。
住在京都這些年來,我一直對「龜屋良長」抱著一種特殊的情感,在九月第一週得知消息立刻購入嚐鮮,這是「中秋」限定口味

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因為疫情,我已超過一年半回不了台灣,在京都想吃台灣味解鄉愁時,我的第一選擇不是春水堂不是鼎泰豐而是「微風台南」而且老闆不是台灣人,是日本人耶!
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不管你愛不愛甜食,一提到羊羹,大家都知道是具有代表性的和菓子之一。但是最初羊羹傳入日本時,是熱騰騰的羊肉湯喔!為什麼會有這麼大的轉變?
虎屋水羊羹與冰抹茶

 

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節氣來到處暑,京都的和菓子老店陸續推出初秋氣息的生菓子。今天分享「二條若狹屋」的「秋櫻」。
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日本醬菜不只是配飯的小菜,也是極佳的下酒菜,也是正統懷石料理必備的菜餚,而且有季節之分。這篇文章要跟大家簡單聊一下關於京都三大漬物:千枚漬、すぐき(蕪菁的一種)、しば漬(赤紫蘇醃漬茄子)。
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(千枚漬,圖片來源:「西利」官網

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在日本用餐時,你會發現從食堂的定食到精緻高貴的懷石料理,都有一碟漬物,就是日式醬菜。而且漬物還有個別稱叫做「香物」,為什麼呢?這要從平安時代講起......
打田漬物
(圖說:昭和時代創業的「打田漬物」,攝於錦市場)

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「日本米飯好好吃!」許多來過日本旅行的人都曾這樣讚嘆過,然後就忍不住買了幾包米和炊飯器(電鍋)回家了。京都祇園有一家以米飯為號召的餐廳「米料亭八代目儀兵衛」,你吃過嗎?
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東奧2020閉幕典禮當天早上,我去了京瓷美術館觀賞「哆啦A夢展。由村上隆、奈良美智、蜷川實花等28組共30位日本藝術家們,透過自己的觀點,創作出充滿他們風格的「新」哆啦A夢。而且會場內大部分的藝術作品都可以拍照(禁止錄影),周邊商品更是讓人失心瘋!現在就跟著Mandy的腳步,一起走進藝術大師們的異想世界吧!
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(圖說:哆啦A夢與日本庭園,攝於京瓷美術館新館)

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想跟大家分享我前陣子上餐廳內用的「驚嘆」:疫情下,而且又是「緊急狀態」,「くら寿司藏壽司」還是客滿!而且外帶人潮絡繹不絕。「くら寿司藏壽司」維持生意興隆的秘訣是?
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