Mandy開場白
Mandy,林奕岑,台灣高雄人。2011年起移居京都,從事菓道茶道相關工作,同時也是自由文字工作者。持續自學和菓子、日本酒、神社寺院、祭典...等日本傳統文化,熱衷從日常茶飯事當中觀察體驗在地生活。著有:《MJ交換週記:京都X台南的100個美好生活》(2014)《極上京都:33間寺院神社X甘味物語》(2015)
千年古都對我來說,既是異鄉也是家。部落格紀錄的是我的異鄉生活與工作體驗,包括個人情感與文化觀察,志不在一般的觀光資訊或美食情報。希望能與喜愛深度旅行與欣賞日本文化之美的你交流。歡迎到Facebook同名社群專頁「Mandy。京都進行式」,看一看我心中眼中的京都(不只是京都)。
兩岸三地媒體出版界先進們,若有講座、錄音、專題報導與其他合作想法,請來信itsenl@gmail.com討論。謝謝。

目前日期文章:201511 (10)

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位於右京區花園的妙心寺,是日本目前腹地最大、擁有最多塔頭(附屬子院)的禪寺,七堂伽藍完備。由於今年京都楓紅得晚而且楓況不佳(與去年、前年相較),雖然十月時整個賞楓的情緒被撩撥的很濃,然而真的到了十一月中旬,我反而興致缺缺,沒有前往某地進行紅葉狩(賞楓)。不過,在得知妙心寺塔頭之一大法院在春秋兩季會特別公開,而且可以一邊欣賞庭園景色,一邊喝抹茶,於是馬上決定前往。
 

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京都といえば、湯豆腐でしょうか。說到京都的代表性名物,你會想到什麼?對大多數的日本人而言,第一個浮現在腦海的是湯豆腐
滑嫩紮實的湯豆腐  
 

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涉成園滴翠軒與臨池亭  
無須等到楓紅,在一個晴朗的秋日上午,我終於走進了涉成園。整座庭園洋溢着如詩歌般的文學氣息。

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西芳寺池泉迴遊式庭園一隅   
山號「洪隱山」的西芳寺,屬臨濟宗禪寺,是京都十七處世界文化遺產之一。境內有色澤深淺不同、約一百二十種的青苔,所以一般被通稱為「苔寺」。與遊客紛至沓來的其他世界遺產、觀光名所不同,苔寺之所以能長久保持幽玄寧靜,我個人認為與參拝門檻較高有直接關係。

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由於最近不少讀者朋友向我反應,讀了我的書《極上京都》之後,因為太心動了而改變原本的旅遊計畫,換成以走訪這33間寺院與甜點舖為主,並且希望來個「制覇」。(能夠引起共鳴,是我的光榮,謝謝大家)。另外,這些互不相識的讀者朋友們也不約而同提到我曾在舊作《MJ交換週記》所分享的一篇食記,並以非常扼腕的口吻對我說,之前來京都時特地去「朝聖」,但由於排隊的人太多只好忍痛放棄,希望今年來賞楓時可以如願以償。他們到底在說哪一家排隊名店?就是以天ぷら(天婦羅)聞名的祇園天周
天婦羅名店:祇園天周的外觀     

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寫書的過程不斷研讀資料做考證,對我來說是非常重要的事。除了再三親訪,我是直接參考京都旅遊局、各寺院神社的官方網站(可自行參閱《極上京都》內頁或上網搜尋,這裡就不再贅述)、各菓子店家的官網以及《京都觀光文化檢定試験》(淡交社出版)、《佛教入門》(日経)、《虎屋:和菓子と歩んだ五百年(新潮社)、《菓子と暮らしの歳時記》(主婦の友社)、《菓匠歲時記》(京都新聞出版中心)、《和菓子の辞典⋯等十幾本宗教與和菓子文化相關的各類原文(日文)書刊。另外也定時觀賞文化相關的電視節目,包括KBS京都台「京都•國寶浪漫」、BS朝日台「悠久への旅 とっておきの京都」⋯等等。
BS朝日電視台關於京都的節目  
(圖片來源:BS朝日電視台官網)

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今日是二十四節氣的立冬,昨天爸爸就在手機那頭叮嚀我要記得燉湯進補。今天早上我去超市買帶骨雞肉、蒜頭...等等,準備晚上要慢火熬煮一鍋肉骨茶雞湯。買好了相關食材準備結帳前,目光被新產品區吸引過去,甘酒X抹茶!而且是鼎鼎有名的白鶴酒造X西尾產抹茶。於是沒多考慮就順手買了一瓶(先試喝看看)。
新品上市:抹茶甘酒  

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每年深秋,我都要「回」高雄一趟。這裡說的高雄,是京都市右京區的高雄(高雄山、栂尾山一帶)。
高雄是京都市最早可以欣賞紅葉見頃的名勝區,我從2011年起,每年十一月上旬或中旬,都會安排時間專程上山一趟。除了欣賞神護寺境內絕美脫俗的楓紅,偶爾會特意散步(視當天體力而定)到西明寺指月橋附近。有一次,我就是在這樣慢慢遊晃下邂逅了一間畫廊:水墨畫美術苑「ギャラリー墨」。除了欣賞水墨畫作與陶器、和服等手工藝品,讓我欣喜的就是可以到二樓,一面眺望錦秋山景,一面品嘗現磨咖啡了。
畫廊「ギャラリー墨」二樓  

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這些年來,我讀了不少良憶老師的書,曾經非常羨慕她多年前定居荷蘭時,以居遊(居住旅遊)的方式,到處旅行。每到一個城市,無論是倫敦巴黎還是威尼斯,她和她的丈夫(也是她的御用攝影師)都會到傳統市場買菜,回出租處(可能是當地的一間公寓)下廚。字裡行間鋪陳出細膩閒適的迷人氛圍,還有更多信手拈來的隨興自在。近年來,她已經從荷蘭搬回台灣定居,繼續發揮生活美食家的巧手,以研究的精神,善用當季、在地食材,在廚房裡快樂的「修行」。最近這幾天,看著她為新作《餐桌上的四季》馬不停蹄的舉辦講座、分享日常餐桌上的四季風情,我很想參加的同時,也興致勃勃的把之前買的幾本不像食譜的食譜書,一一拿出來翻閱,包括暢銷書《深夜食堂》系列以及一對分別居住在美國和台灣的表姐妹共寫的《戀食人生》...等等。今天先來分享這本令我愛不釋手的《四季江戶味》
四季江戶味書封  

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走進内裏「綾綺殿」遺址吃午餐  
這是一間典型的町家咖啡館:虫籠窗、紅殼格子、一文字瓦的長屋建築。在京都,多的是百年町家再利用的商店,不太稀奇。然而除了濃醇咖啡,還有值得專程前來的好理由:使用好油所炸的酥脆美味定食。另外還有一個份量夠重的原因:這裡曾是皇居遺址。千年以前,在天皇居住的平安宮內裏(日語讀音dairi)的「仁壽殿」東邊,有一個跳舞宴客的宮殿「綾綺殿」。在這遺跡上開設的洋食町家カフェ(cafe),店名就直接名為「綾綺殿」。

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