Mandy開場白
Mandy,林奕岑,台灣高雄人。2011年移居京都後,從事菓道茶道相關工作,同時也是自由文字工作者。持續自學和菓子、茶、酒、祭典、庭園...等,熱衷從日常茶飯事學習日本文化&體驗在地生活。著有:《MJ交換週記:京都X台南的100個美好生活》(2014)《極上京都:33間寺院神社X甘味物語》(2015)
千年古都對我來說,既是異鄉也是家。這裡紀錄的是我的異鄉生活體驗,包括個人情感與文化觀察,志不在提供一般的觀光資訊及美食情報。歡迎到Facebook同名社群專頁「Mandy。京都進行式」,看一看我心中眼中的京都(不只是京都)。
兩岸三地媒體出版界先進們,若有專題報導與其他合作想法(講座、錄音),請來信itsenl@gmail.com討論。謝謝。

目前日期文章:201601 (7)

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Hello Kittyおしゃれパフェ(聖代)     
我不是Hello Kitty迷,但不得不承認她實在魅力無敵。前幾天拜我妹妹一家人來京都旅遊之賜,終於有緣走進位於二年坂的Hello Kitty茶寮,一起把可愛破表的Hello Kitty甜品吃下肚。

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是巧合,也或者是緣分。
最近,我重新翻閱了萬城目學的處女作《鴨川荷爾摩》,這本以京都為舞台,在真實的大學生活裡,以一個社團為軸心,譜出奇幻與青春樂章的小說裡,提到了一位歌手佐田雅志(さだまさし);接著前陣子我在網路上看了一齣NHK 2015年的電視劇ちゃんぽん食べたか」(中譯:想吃強棒麵/什錦麵),以佐田雅志的自傳小說改編而成。同時,也才後知後覺的得知,原來佐田雅志就是之前那部讓我感動得淚流滿面的TBS日劇「天皇の料理番」(天皇的御廚)的主題歌「夢見る人」創作者兼演唱者。
日劇《ちゃんぽん食べたか》(想吃什錦麵)劇照  
(圖片來源:NHK官網

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豬肉柚子鍋  
201610更新,寫於文末
鴨川畔的先斗町,向晚過後人潮總是川流不息;來自日本以及世界各地的觀光客,在這裡滿足了味蕾,也飽嘗了京都獨特的茶屋風情。過去四年來,我在先斗町用餐的次數,五根手指頭就數得完(我向來選擇盡量閃避觀光客趨之若鶩處)。然而,前幾天卻專程來這裡大啖「柚子鍋」

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正月初七是「人日」,這天西院春日神社舉行了「若菜祭」,並提供若菜粥(七草粥)。
西院春日神社的若菜粥  

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聖家堂拱頂   
當然,巴塞隆納不是只有高第;但是,巴塞隆納因為高第,就足已讓人迷戀與仰望,一生一世。

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滋賀W.bolero守山本店半戶外庭園 
這是一趟甜蜜蜜的滋賀小旅行。甜蜜,是因為嘗到了滋味絕倫的法式蛋糕,度過了一段愉悅的午茶時光。

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けましておめでとうございます。新年快樂!Happy New year!
我在日本告別了乙未羊年,邁入丙申猴年的第四天。雖然日本過的是新曆年,但是許多源自古代中國(如今強國早已失傳)的歲時習俗,在日本尤其是京都,不只被完整地保留下來,隨著時間推移,也漸漸演變成屬於日本獨有的習俗。移居京都以來,能夠以傳統的方式度過各大節日,對我這樣喜歡研究歷史典故的人來說,相當重要且別具意義,尤其是過年。以下就是我這幾年在京都學習到並且入境隨俗的過年方式(主要是飲食)。簡單整理如下。

除夜(大晦日)
年越しそば  
1.吃年越しそば(toshikoshi-soba,跨年蕎麥麵)
:在午夜十二點前,要吃一碗年越しそば,祈願新的一年,能像細細長長的蕎麥麵一樣健健康康。我們今年吃的是在冨美家(滑鼠點這裡看更多)買的「にしんそば」(鯡魚蕎麥麵)。
2.看《紅白歌合戦》:除了第一年在寒冷的除夕夜,跟著萬頭鑽動的人潮到八坂神社祈福,接著移動到寺院敲鐘之外;最近幾年都是待在家看紅白歌唱大賽,等待除夜的鐘聲響。(不過老實說,今年我是一邊看電視一邊滑手機回覆訊息,不太專心,甚至覺得內容不怎麼精彩。)
3.聽除夜の鐘:全日本各大寺院的梵鐘,在除夕夜跨到新年的這段時間,響起莊嚴的108次聲響,代表消除這一年來的煩惱。今年在家看電視節目直播,看到佛教母山:比叡山延暦寺的住持敲響梵鐘,鐘聲在凌晨的深山中響起,莊嚴殊勝,寧靜平和。

元旦(正月一日)
1.おせち(osechi,御節料理)
御節料理簡稱御節(おせち),原本是在各節日供奉神明的神饌,後來演變成元旦料理的專有名詞。這些料理都有招福開運的寓意,而且是用保鮮期較長的料理法作成,不用放冰箱也可以保存三天左右。目的是讓辛苦掌廚了一年的人(不限主婦)可以從大年初一開始休息三天不用下廚。
正式的おせち是用四方形的漆器重箱(jubako,精緻的大型便當盒)裝盛,必備的菜色有七樣:分別是象徵子孫滿堂的①数の子(醃漬鯡魚卵)、勤勉工作的②黒豆、細水長流的③叩き牛蒡(關東則是田作,用甜醬油調味的小魚乾)、象徵黃金財富的④栗きんとん(金黃色甜栗子)、代表日出的⑤紅白蒲鉾(紅白兩色的魚板)、把幸福捲起來的⑥昆布巻き以及象徵和睦的⑦伊達巻き(魚肉泥蝦肉泥和雞蛋混合製成,口感類似蜂蜜蛋糕)。
今年下重本訂購了京都知名料亭「下鴨茶寮」的二段重「梅」おせち(知道松竹梅典故的人,就明白其實「梅」這個等級是最平價的;但畢竟是老舖料亭,對我來說,還是貴啊)。但是,我覺得這筆錢花得很值得。不愧是傳承一百多年的京懷石料亭。這個漆器重箱沈甸甸的,比以前吃過他家的還要正式許多。而一段重的數道料理中,数の子與黑豆是上品好滋味,醬油蜜漬核桃甘美可口,而干柿起司卷的甜鹹滋味與口感則讓我留下相當深刻的印象。

2016年的御節料理     

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