Mandy開場白
Mandy,林奕岑,台灣高雄人。2011年起移居京都,從事菓道茶道相關工作,同時也是自由文字工作者。持續自學和菓子、日本酒、神社寺院、祭典...等日本傳統文化,熱衷從日常茶飯事當中觀察體驗在地生活。著有:《MJ交換週記:京都X台南的100個美好生活》(2014)《極上京都:33間寺院神社X甘味物語》(2015)
千年古都對我來說,既是異鄉也是家。部落格紀錄的是我的異鄉生活與工作體驗,包括個人情感與文化觀察,志不在一般的觀光資訊或美食情報。希望能與喜愛深度旅行與欣賞日本文化之美的你交流。歡迎到Facebook同名社群專頁「Mandy。京都進行式」,看一看我心中眼中的京都(不只是京都)。
兩岸三地媒體出版界先進們,若有講座、錄音、專題報導與其他合作想法,請來信itsenl@gmail.com討論。謝謝。

目前分類:京都餐食 (52)

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今天(4/29)是日本的國定假日「昭和之日」,超過一甲子的昭和時代是備受日本國民懷念的時代,日本許多懷舊風情的喫茶店、麵包店,多半會被冠上「昭和之味」這類的形容詞。今天就來分享這家有昭和之味的美味麵包店「まるき製パン所」
まるき製パン所  

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一流的品質,優雅的環境,精準的服務,不貴的價格,讓我在凱悅「東山」度過一段非常理想的懷石午膳時光。
京都凱悅  

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過去一年多來,在嵐山桂川畔的「翠嵐」優雅的吃一頓飯,這樣的念頭在腦海中出現過好幾回,今年春天終於成行了。
餐廳座位一景  

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坐在吧檯的樂趣之一   
感謝我對美食的直覺靈敏,某天傍晚推開門走進這家京町家おばんざい(obanzai,家常菜的意思),吃得開懷喝得愉快。後來又推薦朋友下班後一起到這裡小酌聊天。這一次,不只美味菜餚與日本酒滿足了我的口腹,是日菜單上的四個字,讓我對這家店另眼相看。

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ORTO(オルト)是義大利文,意思是「菜園」。以此作為餐館名稱,京野菜成為主廚展現精湛廚藝的重要食材。那是在節氣「立冬」過後一個多雲的中午,我們興高采烈地前往ORTO享用套餐,大心!每一道菜餚的口味都別出心裁,挑逗味蕾,開啟想像力。搭配的食器也優雅出眾,度過一段非日常的、五感齊開的美味之旅。
入座,準備享用ORTO冬至(當令)義式料理  

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「林桑,你推薦哪一家中華料理?」同事經常問我類似的問題。(他們問的是在京都的中華餐館,因為我是台灣人,他們認為我比他們更懂得「本場味」。)
「移居日本以後其實我很少吃所謂的中華料理,我比較想念的是台灣小吃。以前在台灣愛吃台菜、江浙菜、北京菜系,但在京都的這些年來,以上菜系通通沒吃過。」我不厭其煩的回答。
「北京菜!!那你吃過膳處漢嗎?」
膳處漢外觀  

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白蘿蔔很神奇啊,無論是燉煮、煎烤還是生吃,各有千秋,都很美味呢!」電影《橫山家之味》,就是以橫山家母女一起做料理,媽媽對大根(白蘿蔔)下了這樣的評語做為開場。可不是嗎?比起紅蘿蔔,我確實更愛白蘿蔔。白蘿蔔做成的各種漬物,也時常出現在我家餐桌上。
各式大根醬菜  

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關東煮,這個一到冬天就會特別想吃的煮物,在京都,變身了!おでん百年老店「蛸長」,為它重新下定義。美味程度不在話下,甚至驚豔!但最好還是先有心理準備再入座,因為這絕對不是一般的關東煮,也不是居酒屋的下酒菜,而是真真正正的高檔料理!因為菜單沒有標價,我只能猜,單一品項平均在五百~七百日圓左右。那天我們兩個小鳥胃的人,吃掉了8100日圓!!(就算日圓貶值,折合台幣也要2250元左右)所以這當然 不 是 普 通 的 關 東 煮,不 是 屋 台 的 關 東 煮...
在「蛸長」吃蛸(tako,章魚)  

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一年之中,我最重視的節日就是生日。因為所有人世間的相遇,都從這一天起展開。移居京都後,由於生日適逢日本國定假日「憲法紀念日」(且是黃金週假期),日本國內尤其觀光大城如京都,處處人滿為患,為了上哪兒吃頓飯犒賞自己,每次都要傷透腦筋。今年突然福至心靈,看了一下The Ritz-Carlton的官網,馬上就決定了。新綠季節,坐在露臺上享用和洋折衷的三段重便當,光是想像這畫面就非常迷人!
The Ritz-Carlton Kyoto露臺一隅  

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位於青蓮院附近住宅區的粟田山莊,是大倉飯店(Kyoto Hotel Okura)的別邸。感謝親如家人的大哥夫婦盛情款待,三月上旬,與書法暨篆刻家、精通日本文學的翻譯家們共聚一堂,享受了一頓極上之宴。
粟田山莊大門  

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和久傳在京都諸多老舖料亭中,一直很得我心。這些年來我嚐過許多次和久傳別出心裁的菓子,今年一月下旬(農曆除夕前一日),終於有緣走進室町和久傳,坐在吧檯前,愉快的品嚐這套食材講究、擺盤細膩、味道豐美、氣氛輕鬆的午間懷石料理。
今日お献立(會席紀錄)   

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居酒屋,一個讓人放鬆心情吃飯喝酒的場所,適合三五好友或下班後的同事聚會,越夜越開心。但其實大白天去居酒屋吃午餐定食,是經濟實惠的聰明選擇喔。
居酒屋午餐定食  

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天氣一冷就會想吃火鍋吧!不然至少也是湯湯水水的麵條吧,拉麵、鍋燒烏龍麵總是首選。但是今天,田每蕎麥鴨肉鍋徹底擄獲我的心!
手打蕎麥也上桌了  

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正義牛排蓋飯  
我喜歡走路,走著走著時常有新發現。「京都Dining正義」就是我在三條通、木屋町通一帶閒晃時發現的餐廳。乍看之下,有傳統京町家的風情,加上摩登現代的用餐空間,第一印象頗佳;接著快速瀏覽了店門口立牌上的菜單,心裡想著改天要來試試。幾天之後,我就入座吃神戶牛排蓋飯了。

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京都擁有五處花街祇園甲部、祇園東、先斗町、宮川町與上七軒,時常可見舞妓、藝妓們穿梭其中。以祇園花街的名氣最為響亮,但進入門檻也高(拒絕一見客);相較之下,在高瀨川與鴨川之間的先斗町(日文發音pontocho,語源是葡萄牙語),近年來已成為觀光客導向的用餐區。先斗町確實是美食天堂,我已經學會避開例假日、觀光旺季與尖峰用餐時間,便能夠以較為自在舒適的節奏享受佳餚與不打折扣的服務。這天,我們掀開「侘家洛中亭」暖簾,於17:30準時入座。
黑毛和牛串炸  

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本來很想試試大倉飯店(Kyoto Okura Hotel)的鐵板燒,剛好手邊有幾張信用卡積點換來的折價券,可以到日航公主飯店(Hotel Nikko Princess Kyoto)用餐,所以很快就完成「豐園」鐵板燒的午餐預約了。
日航公主飯店鐵板燒「豐園」  

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終於吃到名聲響亮的寅屋もつ鍋,而且那天只等了五分鐘就入座!!
九州「笑樂」もつ鍋 

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201703更新(文末)
上個月看電視節目「魔法的レストラン」(魔法餐廳)介紹,藝人們專程從東京到京都來吃燒肉(烤肉),其中「北山燒肉」可以說是「東映攝影」演藝人員的私房重地,女演員澤口靖子是常客。其實京都好吃的燒肉店很多,為何北山備受演藝界青睞?我不追星,但對於美食向來樂於嘗試,於是五月中旬與來京阪自由行的大學學妹相約吃了一次
,一吃成主顧!這個月又再去吃一次。
北山燒肉的牛舌、ロース與ホルモン拼盤  

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201804更新
京都人
愛吃麵包,麵包消費量是全日本第一!不是西化很深的神戶,不是首都東京,而是千年古都京都!這個結果,是否讓你感到意外?落腳京都後,我不斷邂逅一間又一間的獨立麵包店,不過今天要分享的是京都車站方圓一百公尺內,京都Best 10的三間連鎖麵包店:進々堂、志津屋與Andersen。
進々堂京都駅前   

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豬肉柚子鍋  
201610更新,寫於文末
鴨川畔的先斗町,向晚過後人潮總是川流不息;來自日本以及世界各地的觀光客,在這裡滿足了味蕾,也飽嘗了京都獨特的茶屋風情。過去四年來,我在先斗町用餐的次數,五根手指頭就數得完(我向來選擇盡量閃避觀光客趨之若鶩處)。然而,前幾天卻專程來這裡大啖「柚子鍋」

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