Mandy開場白
Mandy,林奕岑,台灣高雄人。2011年起移居京都,從事菓道茶道相關工作,同時也是自由文字工作者。持續自學和菓子、日本酒、神社寺院、祭典...等日本傳統文化,熱衷從日常茶飯事當中觀察體驗在地生活。著有:《MJ交換週記:京都X台南的100個美好生活》(2014)《極上京都:33間寺院神社X甘味物語》(2015)
千年古都對我來說,既是異鄉也是家。部落格紀錄的是我的異鄉生活與工作體驗,包括個人情感與文化觀察,志不在一般的觀光資訊或美食情報。希望能與喜愛深度旅行與欣賞日本文化之美的你交流。歡迎到Facebook同名社群專頁「Mandy。京都進行式」,看一看我心中眼中的京都(不只是京都)。
兩岸三地媒體出版界先進們,若有講座、錄音、專題報導與其他合作想法,請來信itsenl@gmail.com討論。謝謝。

目前分類:茶寮甘味處 (19)

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那天午餐後,我和K一起來到從關東紅到關西地區,甫於京都(河原町OPA)開店不久的「茶BAR」。當我看到台灣紅茶、鐵觀音這幾個漢字時,眼睛一亮!接著,像在台灣一樣,我點了一杯「屬於我的」飲料:「熱的」錫蘭紅茶拿鐵,「半」糖,加「波霸」粉圓。喝了第一口,百感交集,關於自由,關於鄉愁...
我的新歡:茶BAR  

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舌尖上的愉悅能立即撫慰人心。那天下午,走進「三條若狹屋」,在這杯濃醇香的咖啡與模樣討喜且口感清爽的季節和菓子中,得到了休息後再出發的動力。
附設カフェ(茶席)  

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梅園(うめぞの)在京都有四家姐妹店,經營型態各異,也有各自的招牌甜品,包括京都最經典的抹茶鬆餅(用筷子吃是一大亮點)、特製あんみつ(餡蜜)、みたらし団子(醬油丸子)以及嶄新型態的創作菓子:飾り羹(kanzari-kan)。還有蕨餅與刨冰...等等,各式甜蜜滋味一年四季都在默默召喚著我。
梅園甘味處的點心拼盤  

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SOU SOU在釜因為漏水問題,長期臨時休業中。」九月上旬,我收到了這樣的明信片通知,心裡愣了一下。

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六月,水無月,悶熱潮溼。此時紫陽花(繡球花)盛放,京都各個和菓子老舖莫不推出最應景的紫陽花きんとん(金団),但有一間菓子老舖例外。這是亀屋良長「SOU SOU在釜」獨創的和菓子,每個月推陳出新且是獨家限定,連亀屋良長本店都買不到。
SOU SOU與「龜屋良長」跨界合作的六月限定和菓子  

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抹茶霜淇淋  
京都車站
對於許多旅人而言,或許只是交通轉運站,如果只是這樣就太可惜了。其實在這棟與京都車站共構的大樓裡,存在着太多「名店」,好好吃也好好買,值得你花時間停留。今天,我把之前陸續寫過的三家抹茶甜品名店:祇園辻利(茶寮都路里)、中村藤吉、京都北山Malebranche,再加上京菓子老鋪「鶴屋吉信」於2015年夏天開幕的カフェ「IRODORI」,總共四家,一次做了總整理。

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Hello Kittyおしゃれパフェ(聖代)     
我不是Hello Kitty迷,但不得不承認她實在魅力無敵。前幾天拜我妹妹一家人來京都旅遊之賜,終於有緣走進位於二年坂的Hello Kitty茶寮,一起把可愛破表的Hello Kitty甜品吃下肚。

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SOU SOU在釜抹茶セット  
我佩服SOU SOU的理念,也佩服創業兩百多年的老舖「龜屋良長」,能夠在傳統中求創新,每個月以SOU SOU設計的某款手拭為靈感來源,研發製作一款別出心裁、SOU SOU限定的創意和菓子。新年將至,在忙碌的歲末午後,我走進SOU SOU在釜,享用本月限定的和菓子與不變的抹茶。

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201709更新
京都駅
對我而言,不只是送往迎來的京都門戶,更是我日常生活中不可或缺的「好朋友」。我時常在此流連,對於與車站共構的伊勢丹百貨地下美食街瞭若指掌,也常到「三省堂」看書買書。逛累了就到百貨公司六樓的都路里茶寮或附近的INODA咖啡稍作歇息。另外還有許多好地方可選擇,「京都茶寮」是其中之一。

京都茶寮限定抹茶セット    

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好久沒去SOU SOU在釜了。上次去喝抹茶吃菓子是春暖花開的四月天,這回則是熱到汗流浹背的殘暑八月天。迎接我的,是這兩年來像老朋友般存在的お茶係高橋さん。
SOU SOU在釜的抹茶時光  

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201604更新,置於文末。
在日本,提到羊羹,十個有九個會不假思索脫口而出「とらや」。是的,虎屋(とらや)幾乎就是高級羊羹的代名詞。至今依然有不少人以為它是東京首屈一指的和菓子老舖,其實虎屋是在京都創業的。

虎屋菓寮京都一条店入口  

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四月卯月,旬之味是春筍。SOU SOU在釜這個月的創作主題就是筍。
抹茶和菓子セット  

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我每次來這裡,都坐在同樣的位置,點同樣的「抹茶と和菓子セット」。不一樣的是,這裡的和菓子總是能帶來許多視覺與口感上的驚喜!無論是造型外觀還是內餡食材,看得到吃得到老舖職人的巧思匠心。還有與歲時季節呼應的明信片以及表情各異的茶碗,也是在這裡享用抹茶時的樂趣所在。
這裡是我偏愛的摩登和風茶房「SOU SOU在釜」
SOU SOU在釜抹茶と和菓子セット   

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一保堂本店是許多人到京都旅行時必訪的知名「景點」。我來過幾次,第一次是移居京都的第一年,抱著「朝聖」的心情而來;一個人戰戰兢兢(因為那時候日語很破)又滿心期待的坐在靠窗的小桌子邊,聽從店員的指導,用正統的方式泡出我在京都的第一杯煎茶。後來幾次,我都是來寺町通逛書店或漫無目的散步走到累的時候,來這裡捧着茶碗,細細品嘗茶香醇厚、餘韻綿綿的抹茶,以及隨著季節更迭而每月替換的和菓子,徐徐度過一段閑沁的品茶時光。
一保堂本店  

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只要在河原町通這一帶逛街、買書累了,除了會去始終鍾愛的兩家咖啡館(フランソア喫茶室、築地)喝杯香濃的黑咖啡稍事休息外,身為抹茶控的我多半會到「SOU SOU在釜」,坐在習慣的老位置上,看著店員行雲流水的事茶,靜靜的享用抹茶的微苦甘醇以及每個月更換的原創和菓子,也把這一季的美好(當月限定明信片)帶回家收藏。

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祇園這一帶由京町家店鋪、石坂道、花見小路、白川與巽橋,演繹出濃得化不開的京都風情,一直備受海內外觀光客鍾情。我原本對於觀光客聚集地是避之唯恐不及,但是因為十分喜愛建仁寺和八坂神社,而且這附近各家茶寮的甜品也都非常對味,所以時不時就會到這附近走走。近日雖然早晚寒意漸深(低溫只有10~12度左右),但是偶爾萬里無雲、秋陽似火,還是會熱得讓人貪涼想啖一口刨冰。然而注重季節感的京都甜點老舖,早就在九月下旬收起刨冰了,那麼,就改吃冰冰涼涼的葛粉條吧!
葛切り 

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一年十二個月,這裡的抹茶組合就變化出十二種表情。不變的抹茶,變的是與其搭配的和菓子。配合季節(節氣)變化,每個月由老舗「龜屋良長」特製一款和菓子。原創,精緻,看得出菓子職人的匠心巧思,就算到老舖本店也吃不到。再加上和菓子的襯紙,也是隨著一年十二個月更換主題的原創絵葉書(明信片),吃完了可以把這張明信片帶回家收藏,或是寄給遠方的友人。對消費者來說,是不是有一種一期一會的期待感?至少對我來說,以上這些就是在此享用抹茶最大的樂趣與魅力所在。這裡是「SOU SOU在釜」
SOU SOU抹茶と和菓子   

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最近這兩個月來,陸續在SOU SOU為自己添購了新裝,也為台灣的友人挑選足袋(和式夾腳襪)或手ぬぐい(多用途手拭)當做生日禮或見面禮。一直對於今年(2014)三月重新開幕(搬遷到地下一樓)的「SOU SOU在釜」很在意,終於在炎熱的七月底午後,特地來此享用抹茶時光。
招牌 事茶中        

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記得剛到京都的第一年,我對茶寮都路里的抹茶聖代有很高的評價,事實上它也是真的好吃。這裡可以說是我踏上京都抹茶甜品不歸路的起點。兩年多下來,我以神農嘗百草的精神吃過各大茶寮名店的定番抹茶甜品後終於逐步建立了屬於自己的抹茶甜品排行榜。如果說都路里パフェ、中村藤吉生ゼリー是入門款(或說這兩家店是喜愛抹茶的觀光客不會錯過的“景點”),那麼丸久小山園西洞院店(茶房元庵)限定的抹茶ロールケーキ應該可以稱得上是抹茶進階款。為了能好好品嘗它的風味,我讓它成為今日的主角,選用煎茶而非薄茶(抹茶)與之搭配。 
丸久小山園外觀  

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