Mandy開場白
Mandy,本名林奕岑,台灣高雄人。2011年移居京都,目前在京菓子老舖「龜屋良長」工作,同時也是自由文字工作者。持續自學和菓子、日本酒、神社寺院、祭典...等日本傳統文化,熱衷從日常茶飯事當中觀察&體驗在地生活。著有:《MJ交換週記:京都X台南的100個美好生活》(2014)《極上京都:33間寺院神社X甘味物語》(2015)
移住千年古都,從不適應到安居,京都既是異鄉也是家。這裡紀錄的是我的生活體驗、情感與”文化觀察”,志不在提供一般的觀光資訊與美食情報。希望能與喜愛深度旅行與欣賞日本文化之美的你交流。歡迎到Facebook同名社群專頁「Mandy。京都進行式」,看一看我心中眼中的京都(不只是京都)。
兩岸三地媒體出版界先進們,若有講座、錄音、專題報導與其他合作邀約,請來信itsenl@gmail.com討論。謝謝。

目前分類:MS的聊東聊西:京都X洛杉磯 (25)

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Dear Sonia:

我還沒去過拉斯維加斯,那裡有著像台灣泡沫紅茶店的各種杯裝調酒店?在那裡邊走邊喝一定特別開心吧?!你提到洛城不准在大街上喝酒,但是在日本,真是隨時隨地都可以喝酒呢!自從開始自學日本酒,我身上的隱形雷達又多了一個:偵測哪裡有充滿特色且值得一試的好酒店(笑)。今天就來分享從年輕人到老爺爺喝了都笑嗨嗨的かもす家「五蔵セット」(五家酒藏的五款酒超值套餐)!
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親愛的奕岑,

來過賭城Las Vegas? 對住在南加州的我們而言,Vegas是我們的後花園。大約四小時的車程,就能扺達這個擁有許多奢華飯店和米其林星星餐廳的派對城市。
人生得意須盡歡,到las vegas喝一杯  

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Dear Sonia

移居京都後,我上酒吧的次數少的可以;與其上酒吧,我更喜歡在家小酌,以及居酒屋那種隨興自在喝酒吃菜的氣氛。但有幾間酒吧,一去就上癮,光是置身其中就已微醺。有什麼比星空下夏日薰風輕拂,坐在河畔露臺的高腳椅上,輕晃著一杯色澤迷人的京都風味原創雞尾酒,來得更OSHARE洒落,時髦時尚)呢?
ATLANTIS夏季限定露臺座位 

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親愛的奕岑:

喜歡007系列的電影嗎?主角龐德的經典台詞之一,就是要來杯“Shaken, not stirred”用搖的,不要攪拌的馬丁尼Martini!你喝過這傳說中的雞尾酒之王嗎?我曾在美式餐廳打工好一陣子,當年對調酒很感興趣,整天著酒保問東問西,下班時也愛在吧台來杯調酒。記得當時酒保們一致推崇會點馬丁尼的客人才時尚,也才是真正會喝酒的客人。於是我也依樣畫葫蘆的點一杯馬丁尼,初嚐其味,對當時少年不識愁滋味的我來說,只覺得苦到難以入口,直呼不明白,為何他是雞尾酒之王?不過覺得裝盛的倒三角型雞尾酒杯有幾分迷人,而那些坐在吧台打扮入時的都會女子舉起馬丁尼,輕啜一口的樣子,實在是非常誘人!
雞尾酒之王:馬丁尼  

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Dear Sonia
回到家,包包一扔,扯開領帶,打開冰箱,拿出一瓶易開罐啤酒,不管三七二十一咕嚕咕嚕仰頭暢飲,這樣的畫面,日劇裡常常出現,真實生活也是如此。你說到了啤酒天堂加州後,也養成了下班後先衝去冰箱拿出啤酒來喝的習慣;我則是來到京都後,學習了吃什麼菜搭配什麼樣的清酒(以及適飲溫度)的樂趣;飲酒這件事,不再只是節日或特殊場合慶祝用,而是日常生活的一部分。今晚,就來一瓶京都伏見名水釀製而成的京都麥酒吧!
口感清爽順暢的京都麥酒  

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親愛的奕岑,

在美國日常生活中聊到酒,接受度最高和最受歡迎的不是葡萄酒與威士忌,而是啤酒。我記得剛來美國求學,第一次參加美國同學舉辦的私人派對,就被美國人喝啤酒的熱情和壯舉嚇到了。那時大家都是大學或研究所的學生,主辦人準備了酒水飲料難免,大家喝來鬧去也沒啥特別,但喝high了,就由三五同學把遊戲輸的人抬起來倒吊著灌啤酒,不然就是大伙互潑啤酒等等。後來還因為太大聲而引來警察的關切,還好當時大家都超過21歲,到達美國法定可以喝酒的年齡,只有被要求控制音量,沒惹出什麼事。
美國啤酒口味繁多又便宜  

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Dear Sonia:

聽你描述曾以赤霞珠在友人家發揮了即興創作一事,令人莞爾。我不禁想起十多年前曾經在加州Napa一路開心無比的喝了好幾杯紅酒白酒與香檳,最後半夢半醒搭車回到旅館立刻倒頭大睡的那一天。倒是喝伏特加、威士忌…等烈酒時,感覺異常清醒呢!今天就來分享我移住京都後,才接觸到的日本國產威士忌。
日本最初的國產威士忌  

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親愛的奕岑,

今年洛杉磯的冬天比起前幾年都還要溼冷,夜深人靜時,就想來杯紅酒暖暖身。從我開始喝紅酒,就偏好赤霞珠(Cabernet Sauvignon, 以下簡稱Cab, 也被譯為卡本內蘇維濃的香味和口感。我喜歡它的香氣集中濃郁,特別是除了果味之外,那些像土壤、菸草及咖啡等等豐富的層次。還有它緊實飽滿的口感。我相信很少人不會被它鮮艷的色彩、迷人的香味和韻味悠長的口感所吸引。
加州Napa赤霞珠紅酒  

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Dear Sonia:

你分享,如果我住在LA,也肯定會常常去「舅舅家」買酒!至於我,在京都喝酒買酒的酒齡尚淺,常常是在用餐時無論是自己憑直覺點到了一款對味的清酒,還是請店家推薦,傾心之餘回家後便會上網搜尋購入;而住家附近的超市以及日本知名的酒屋連鎖店「リカーマウンテン」也是我流連選購的好去處,店內日本各地的地酒、日本產威士忌以及進口葡萄酒琳瑯滿目;再來就是偶爾會專程到各個酒藏、酒莊去試飲選購。除了上述這些,今天還想分享一個有趣的買酒處,那就是佇立在街頭巷尾的酒類自動販賣機
日本各地銘酒  

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親愛的奕岑:

新年快樂!假期結束的你有沒有元氣十足的回到工作崗位,繼續分享京都的一切?2017年我的生活有了很大的轉變,真希望能和你見面,邊喝邊聊。

說到酒,想知道你都在哪選酒買酒?在美國,買酒的地方還真不缺!大小型超市、酒的專賣店、小型賣酒的雜貨店、設有品酒室的俱樂部,或者乾脆成為酒莊的會員,每個月在家等酒送來;除非你未滿21歲,很難會有買不到酒的時候。我非常享受挑酒買酒的樂趣,甚或超過喝酒的本身,邊挑邊學,享受全套的樂趣!
美國加州連鎖超市Trader Joe's  

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Dear Sonia
聖誕節一過,緊接的就是新年了。日本過的是西曆新年,但那些從古代中國傳承下來的年節習俗,尤其在千年古都,樣樣講究。在擁擠的錦市場來回穿梭採買年貨之後,我來到伊右衛門沙龍,點了一杯抹茶啤酒。一邊喝一邊在待辦事項的清單上逐一打勾(終於完成了十幾件事啊),懷著感恩的心情,細數這一年發生的種種。
伊右衛門サロン一隅  

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親愛的奕岑:

我也曾經和朋友們一起享用日本料理時,用枡酒杯喝清酒,我還記得那好high的感覺!但說來遺憾的是,不像你我還有機會在這裡聊東聊西,我和這幾位朋友已經失聯了。京都下雪了吧? 冬天的南加州得天獨厚,還是有著溫暖的陽光,但我隨著季節轉換,也從冰鎮消暑的白葡萄酒和啤酒等轉喝紅葡萄酒。說到這轉折點,就想和你分享每年11 月第三個星期四上市的薄酒萊(Beaujolais),因為剛好是美國感恩節的前一週,佳節吃美食好料不知該配什麼酒時,不妨就試試當年的薄酒萊。
薄酒萊  

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Dear Sonia:
謝謝你,帶我神遊了聖塔芭芭拉,走入電影場景,一起談天品酒啖pizza。說到電影與酒,年輕時我曾嚮往武俠片裡行俠仗義的俠女,獨自一人到客棧,點一壺酒,一飲而盡再上路。而今學習喝日本酒,除了多方嘗試,也對日本酒杯:お猪口(ochoko)與(masu)產生了濃厚的興趣。今天想與你分享用枡酒杯飲酒的經驗。
檜木枡酒杯  

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親愛的奕岑:

「天狗舞」收到開喝了嗎? 說到和酒有關的電影,你看過2004年的《Sideways》(中文譯為《尋找新方向》或《杯酒人生》)嗎? 這部結合友情、愛情和葡萄酒的電影,是我最喜歡的電影之一,也是葡萄酒迷不可錯過的電影。它以葡萄酒貫穿整部電影,而且巧妙地結合了許多人生課題,劇中的場景和對白令人再三回味,是一部經典小品。
加州Santa Barbara酒鄉  

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每年深秋,是日本新年度的酒米收割時節,意味著各地的酒藏準備釀酒了。我忽然想起2015年春季看過的一齣日劇《リキッド~鬼の酒 奇跡の蔵》(中文譯為「Liquid-鬼之酒 奇蹟釀酒人」),這齣只有三集,且是為了配合北陸新幹線通車而企劃拍攝的電視劇,讓我對於日本酒的釀造過程,有了具體且深刻的認識。
日劇劇照  
(圖片來源:toei.co.jp)

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巫女教喝清酒好有趣,下次如果有機會拜訪京都,我也好想試一試。盲飲我自認功力尚未達標,一直不敢嚐試。相對於正統講師親授的品酒課,我想分享美國最典型的喝酒文化
Happy HourHappy Hour指的是餐廳為了吸引顧客,提供減價飲料和食物的時段,一般為週間上班族下班後到家前的五點到七點,後來許多業者把時間提前到三點開始,亦或加入十點後的深夜時段。只要是非用餐高峰期,能以便宜價錢喝酒,就算Happy Hour

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吃日本料理時,你會以清酒佐餐嗎?移居京都後,我學會了大白天在櫻花樹下飲酒賞花,也習慣了吃中飯、晚餐時視料理屬性而搭配清酒、啤酒或紅酒。今天要與你分享一個關於喝清酒的有趣經驗,那就是由神社的巫女教我們喝京都生產的日本酒。
三支京都地酒  

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親愛的奕岑

正值九月葡萄豐收期,閱讀妳的山梨甲斐酒莊之旅,實在讓人太心癢,本來也很想安排一趟北加Napa小旅行,但種種因素無法成行。於是選擇單程「只需」二個多小時車程的聖地牙哥,拜訪古城朱利安(Julian),參加二十年歷史,一年一度的踩葡萄節(Grape Stomp Festival)
加州踩葡萄節  

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Dear Sonia:

現在正是品嘗葡萄的時節。提到葡萄酒,多數人第一個想到的可能是法國波爾多、美國加州、義大利或西班牙吧?其實日本也生產葡萄酒呢。在葡萄成熟前的某個多雲的近午時分,我滿懷期待地來到山梨縣的SUNTORY WINERY「登美之丘」。 
suntory登美之丘酒品販售區  

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親愛的奕岑

基本上我對酒是來者不拒,不過酒櫃裡存放的大部份也是加州或是美國各地的酒,也算入境隨俗吧?上次和妳分享西班牙的Sangria,這次來聊聊這款來自加州的Sangria。加州水果酒廠(The California Fruit Wine Company) 出產的鳳梨芒果口味Sangria,聴起來是不是在炎炎夏日時,特別想來一杯消暑解渴?
加州鳳梨芒果sangria  

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