201610更新（文末）
我一直很喜歡西陣的街町氛圍，仿佛走進美好的舊時光裡。這裡有一間以パンケーキ（pancake，鬆餅）聞名的咖啡館「cafe Rhinebeck」，任何時段尤其是早餐時間總是吸引不少人慕名前來，以甜滋滋的現做鬆餅展開新的一天。我為了避開排隊人潮，選擇近午時分來這個町家咖啡館度過一段香甜可口的brunch時光。
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這裡是名聞遐邇的「松之助」的姊妹店，老闆是知名料理家兼焼菓子界達人平野顕子女士。她曾留學美國新英格蘭，並在美國一個蘋果派比賽中獲得優勝，之後回到日本開設甜點教室並出了幾本食譜。本店「松之助」是平野女士以祖父的名字開設的一號店。
掀開暖簾走進Cafe Rhinebeck（ラインベック），是熟悉的京町家長屋建物，在靠近收銀台處有一個坪庭。服務人員親切周到，我們很快就做好決定：單份香蕉巧克力和Ricotta起司鬆餅，佐黑咖啡。這份在別的鬆餅店也一定吃得到香蕉巧克力鬆餅表現不俗，鮮奶油綿密細緻，我喜歡它的巧克力醬不會過於甜膩，而且還加了蜂蜜也附上一小盅楓糖；然而Ricotta起司鬆餅的口感和香氣，更是可圈可點，吃了令人眼睛一亮！Ｑ彈鬆軟，奶香四溢，是超過預期的美味。看似簡單樸實，一吃見真章！
冬天的早晨，以這樣甜蜜不膩口且份量十足的美味鬆餅作為早餐，很理想；當做下午茶點心，一邊吃一邊看書，很對味；能夠在千年古都享用到這樣紐約風格的現點現作鬆餅，很幸福。這次沒有點平野女士的招牌蘋果派是個小小遺憾，有遺憾就有盼望，下次再來。
201610更新：
為了採訪所需，九月某日早晨再訪Cafe Rhinebeck，來得夠早（08:10），是店內第二組客人。為了視覺效果（雜誌版面）捨棄原味鬆餅而選了培根蛋鬆餅，甜中有鹹，我很努力把它吃完了。
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