＊＊給新朋友的前言：如果你對這篇感興趣，且還沒看過《MJ交換週記》
，請先閱讀文末的備註，謝謝。
Dear Sonia：
吃日本料理時，你會以清酒佐餐嗎？移居京都後，我學會了大白天在櫻花樹下飲酒賞花，也習慣了吃中飯、晚餐時視料理屬性而搭配清酒、啤酒或紅酒。今天要與你分享一個關於喝清酒的有趣經驗，那就是由神社的巫女教我們喝京都生產的日本酒。
巫女？！是的，日文漢字「巫女」是指在神社從事神職輔佐工作的未婚女性，一身白衣與紅袴，象徵無垢、神聖。那天下午我參加了一場在SOU SOU傾衣的茶席舉行的日本酒活動，講師是前松尾大社的巫女松浦小姐。位於京都西京區的松尾大社，是「日本第一酒造神」的信仰中心，全國酒類、味噌製造業者莫不虔誠信奉松尾大神。當松浦小姐卸下巫女職務後，秉持着對日本酒的喜愛，完成了一本她親自造訪過的關西各大酒藏的書籍，並在關西各城市舉行日本酒相關活動。
我曾聽過這樣的說法：「想了解藏元的特徵，就該去喝那家藏元的純米酒。」這次松浦小姐準備了三支京都產的清酒，其中兩款就是只使用稻米、米麴和水為原材料釀出的純米酒。她以淺顯易懂的方式一一解說稻米品種、精米比例與各酒藏的特色...之後，便讓我們逐一品嘗。
「月の桂」是京都酒鄉伏見一家三百多年的老藏元「株式會社稱田德兵衛」的代表酒款，祝米80％的純米酒，米的甘味飽滿，香氣高雅，口感順暢。講師提醒我們，就是因為溫和順口，所以會一直喝一直喝，小心別喝醉了。
「祝藏舞」也是一款純米酒，來自京丹後市的「竹野酒造」，甘甜濃醇之外，與「月の桂」相較，我覺得風味更加有個性。
「玉川祝」是由祝米釀造的純米吟釀，口感清爽但風味濃郁，香氣華麗，層次明快。是西元1842年創業的「木下酒造」的定番商品。
講師殷殷叮嚀我們，慢慢喝，觀看色澤、嗅聞香氣、品嘗口味、記住這三款酒的特徵；接著就是玩遊戲！松浦小姐拿出隱藏酒標的三瓶酒，要我們判斷接下來喝到的三杯，哪一杯是哪支酒。全部答對者，可以得到一份精美小禮。我雖然本著一副志在參加、好玩就好的心態，但其實第一階段還是有認真的品飲、努力記住這三支酒在齒頰間留下的不同香氣與口感，所以全部答對了！從松浦小姐手上接獲這個獎品：お猪口的當下，真的很開心。開心的是，增進了對日本酒的認識，且在講師的引導下，喝得出箇中差異。
搭配不同的料理、使用不同的酒器、以及適合的溫度（熱飲或冷飲），就會有不同的風貌。如此多元的口感與豐富的變化，正是品味日本酒的樂趣所在。我這個門外漢，除了陸續買了不少相關書刊，也將繼續竭盡所能的，邊喝邊學！走筆至此，也想知道，住在加州多年的你，可曾參加過任何一場葡萄酒「盲飲」活動？
Mandy
2016年秋分之後
未成年請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒。
＃延伸閱讀（請與此篇搭配服用
）：洛杉磯朱利安古城「踩」葡萄
同場加映：
松尾大社的靈龜與神泉
＊＊ 備註：【MS的聊東聊西】是我（Mandy）與移居洛杉磯多年的大學同學S（Sonia），約定好以書信的形式，交換彼此在異鄉的生活體驗與文化觀察，也可以視為「交換週記」系列的延續。第一階段的主題是「酒」， 請多指教，謝謝。
＊＊特別聲明：轉載本站圖文請註明出處，嚴禁擅自修圖後製、截圖、去浮水印再發表。請勿侵犯著作權，謝謝。
留言列表
我的作品 (3)
