Mandy。京都進行式

＊＊給新朋友的前言：如果你對這篇感興趣，且還沒看過《MJ交換週記》，請先閱讀文末的備註，謝謝。

Dear Sonia：
你上次吃章魚燒（たこ焼き）是什麼時候？
這個30年代誕生於大阪的庶民小吃，在台灣也很普及。之前我在台灣時並不常吃日式小吃，也不特別鍾情日本文化，但誰知道有一天我竟然會移居京都而且醉心研究和菓子文化呢？（我沒離題喔。）某個傍晚，我完成取材工作後，肚子有些餓，但吃晚飯還稍嫌太早，於是突然興起吃章魚燒的念頭。但不想外帶回家或站在攤子前吃，所以就到名列觀光客最愛流連的用餐區：先斗町，那兒有間不只是章魚燒專賣店的章魚燒酒吧「ぽんたこ佐倉」。
 

從門外就可以看到穿著白色廚師袍、帶著法式鴨舌帽的師傅正聚精會神地翻烤一顆顆章魚燒，走進店裡，剎那間以為來到了高級酒吧，以日文形容就是お洒落。總之，怎麼樣都跟喳喳呼呼的章魚燒專門店難以聯想，反差很大，這也是在此用餐的有趣之處。
那時候吧檯座區已經有兩組客人，另外一個位置上擺著「予約」牌子，店長對我微笑，要我在正中央的空席上就座。雖然已經知道這裡的賣點就是吃章魚燒佐紅酒，但是打開酒單，我還是看了好一會兒，因為紅白酒的品項太豐富了，產地以法國、美國、智利居多；加上幾乎全部以日文片假名（外來語）標註，在如此昏暗的燈光下，讀起來有點吃力，所以決定先點一份特製醬燒章魚燒（章魚燒也有多種口味），然後再請侍酒師推薦適合的紅酒。
 

他為我倒了一杯美國加州紅酒（名字我忘得一乾二淨，日文發音的英文，對我來說有時候像無字天書），微笑地對我說，是一款果香馥郁、順口且最近頗受歡迎的酒款。接著告訴我，下次我也可以先選好酒（白酒紅酒香檳都有），他們會再針對我的選擇，推薦最適合的章魚燒口味。
 

紅酒上桌後，三款當日下酒小菜也登場。再加上一小碟吃完可以續盤的醃漬紅薑片，可以調和章魚燒甜鹹的重口味。我慢慢地吃，不刻意但能清楚聽見隔壁的情侶檔與店長的閒聊內容，這是坐在吧檯的好處之一吧，可以聽到一些有趣的對話與陌生人的故事。如果個性再放得開一點（當然日語也要夠好），說不定還可以加入聊上個幾句呢。但我沒有，我是那種默默聽著、偶爾發出會心一笑、專心吃的客人。後來我不禁這麼想，假如開朗健談的你也在此，或許會和侍酒師聊上幾句？並且幫我搞清楚那杯加州紅酒到底叫作什麼？總之，期待我們再相聚，無論是你來京都，還是我去洛杉磯，又或者，當我們回台灣時。
Cheers！

Mandy於京都
2016年五月下旬的悶熱傍晚


店家資訊
地址：京都市中京区先斗町通若松町141-13
營業時間：星期一至五15：00〜02：00、星期六12：00〜02：00、星期日＆日本國定假日12：00〜00：00
定休日：無
＊＊不可刷卡


未成年請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒。
＃延伸閱讀（請與此篇搭配服用）：【MS的聊東聊西】洛杉磯篇：機場品一杯

＊＊備註：【MS的聊東聊西】是我（M,Mandy,奕岑）以通信的形式，與住在美國洛杉磯的同學S（Sonia）的對話，也可以視為「交換週記」系列的延續。從專欄名稱或許你已可看出端倪，我們兩個老同學是藉此園地，聊聊彼此的異鄉生活體驗以及對於「東」方與「西」方文化的觀察（比較著重於飲食文化這個層面）。請多指教，謝謝。

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