許多年前，與好姐妹Y同遊上蘇杭，我記得有一餐是在杭州「樓外樓」打牙祭。這一回舊地重遊，在上海友人的悉心安排下，我們在西湖畔的知名餐館「知味觀 味庄」用餐。你想得到的杭州名菜：東坡肉、宋嫂魚羹、杭州醬鴨、油爆蝦，全部到齊。
最先送上桌的是杭州醬鴨，屬於涼菜（我突然想念起台灣那些令人吮指回味的滷味、冰鎮鴨翅），也是極好的下酒菜。先醃後醬，甜鹹適中，油潤芳香。
接著是湯（宋嫂魚羹）和名聞遐邇的東坡肉。
這碗羹湯的魚肉鮮美細緻，加上火腿、金針菇、香菇、竹筍、生薑...等豐富食材，清甜美味，我很喜歡。
而這一切成小方塊放在瓷甕的東坡肉，醬汁的層次稍嫌單薄，酒香也不馥郁，最重要的肉質（口感）甚至有些乾硬，哎呀呀，燜到老掉了，沒有期待中的入口即化。但仍可算是頗下飯的煨肉或較為精緻版的滷肉吧。（純屬個人感想，知味觀的忠實老饕請勿口水戰）
＃吃名菜要知其典故（資料參考來源：同人旅行網、百度百科）
1、東坡肉：北宋文豪與藝術家、政治家蘇軾，號東坡居士。不僅才學出眾，對烹飪也頗有研究。宋元祐年間（西元約1090年）蘇東坡出任杭州地方官，疏浚西湖，築堤灌田、造福人民。完工後蘇東坡吩咐家人用他的方式燒好豬肉，連同酒一起送給辛苦勞動的民工。結果燒出的肉，特別香醇可口，一時傳為佳話，人們紛紛仿效他獨特的烹調方法。從此以後，以這位大文學家命名的「東坡肉」，就成為杭州傳統名菜之一。
2、宋嫂魚羹：據《武林舊事》記載，淳熙六年（西元1171年）3月15日，宋高宗乘御舟遊西湖，命令內侍去買湖中的龜、魚放生。遇到一賣魚羹的婦人叫宋五嫂，自稱是東京開封人，隨皇上南遷到此，在西湖邊販售魚羹為生。宋高宗命其上船，吃了她做的魚羹，讚譽有加；並念其年老，就賜予金銀絹匹；從此，富豪官賈爭相購食，宋嫂魚羹也就成了知名菜肴。
再來吃油爆蝦。以薑、蔥爆香的草蝦，蝦殼輕輕碰觸就脫落，蝦肉鮮美夠味，也是下飯好菜。
多年沒吃道地中國點心的我，最後品嘗了兩種茶點：六月荷花酥與龍井茶酥。兩者的造型都很討喜，前者內餡是紫藷，碧綠色與胭脂粉色的酥皮，像荷花瓣層層綻開，整體味道典雅不甜膩，佐龍井茶正好。後者（龍井茶酥）以新鮮茶葉裝飾，清秀的模樣沒得挑剔；底層鋪了白芝麻，正好沖淡了綠茶餡的甜膩。
吃飽喝足，賞西湖夜景、散步去。
＃「杭州菜豆知識：
1956年，浙江省評定的杭州名菜有三十六道，其中又以東坡肉、西湖醋魚、龍井蝦仁、叫化童雞...等最為出名。
延伸閱讀：
杭州，慢慢遊。
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