你或許也和我一樣愛吃熱呼呼的紅豆鯛魚燒、紅豆餅（車輪餅），但是紅豆奶油漢堡？！！席捲漢堡界的熱門話題，上遍各大美食與流行雜誌的京都新名物，就是我手上這個直徑不到五公分大的紅豆奶油漢堡（あんバター）以及玉子燒漢堡（だし巻き）。
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向來不愛湊熱鬧、不追逐流行的我，即使已知道北野天滿宮附近有這麼一間蔚為話題的人氣咖啡館knot cafe，依然按兵不動好一段時間。終於，在一個晴朗寒冷的十二月天早晨，我去北野天滿宮參拜後，專程散步至此，為了品嘗這款紅豆（和風）結合漢堡麵包（洋風）的創意思維。
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飽滿的紅豆餡用微熱且輕盈的漢堡麵包夾著，以手感溫潤的木盤盛著，還未入口就讓我眉開眼笑。
拿鐵咖啡非常順口香醇，奶泡溫柔綿密，奶香豐盈，咖啡的香氣隨後而來，令人愉悅且滿足度高的一杯！（杯子也好cute，是一隻奔跑的牛）
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隔了幾天，為了這款在網路上獲得壓倒性一致好評的玉子燒漢堡而去（但不是一般的玉子燒而是だし巻きdashimaki，正確來說就是京都風味的高湯蛋捲，與關東版口感厚實的甜玉子燒大不同）。對於美食（味道、典故）擁有無止盡好奇心的我，當然會想吃吃看！到底是怎樣令人驚嘆的鮮口味新組合！
用鹽巴與柴魚昆布高湯調味的蛋汁，煎出軟嫩滑潤的口感，咬開後高湯蛋汁的香氣撲鼻，哦！這 是 一款 超 乎 預 期 的漢 堡！我還開玩笑地對同伴說，感覺很下飯呢！於是明白了，愛吃玉子燒的日本人，為什麼會對這款高湯蛋捲小漢堡趨之若鶩了。如果單點一個當brunch，連我這樣小鳥胃的人都覺得稍嫌不足，難怪每次來，所有人都是一次點兩個啊。
也要說說這杯Macchiato，雖然中文翻譯得很美：「瑪琪雅朵」，但義大利文的意思其實是「污點」。原因是奶泡用量很少，有點像是弄髒了純潔的濃縮咖啡。濃郁甘苦，層次分明的瑪琪亞朵，讓我從原本慵懶緩慢的周日情緒中煥然甦醒。
knot cafe，店名的發音是“not ”cafe，意即這裡是咖啡館，同時也不是咖啡館。我想，老闆的意思是不只提供好喝的咖啡吧。於2015年夏天開業，安靜地佇立在上七軒的住宅區。
在空間使用上十分大器，不只是座位區，我最欣賞他們對於廚房作業區的安排，即使店員們同時作業也完全游刃有餘。下次我要來嘗嘗他們與創業四百年以上的和菓子老舖「長五郎餅」跨界合作的巧克力大福（真是和洋混搭的高手啊！）
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