Mandy。京都進行式

那天午餐後，我和K一起來到從關東紅到關西地區，甫於京都（河原町OPA）開店不久的「茶BAR」。當我看到台灣紅茶、鐵觀音這幾個漢字時，眼睛一亮！接著，像在台灣一樣，我點了一杯「屬於我的」飲料：「熱的」錫蘭紅茶拿鐵，「半」糖，加「波霸」粉圓。喝了第一口，百感交集，關於自由，關於鄉愁...
 

大家都知道，日本料理人對於什麼才是他心目中最好的味道，非常堅持，也就是幾乎不能隨客人喜好進行調整（可以選擇湯頭濃度口味鹹度麵條硬度的拉麵店不在此討論範圍內）。但是在茶BAR，茶飲可以「個人化」。

平常是冷飲，冬天到了則多了熱飲的選項
可以選擇甜度（無糖半糖或全糖）
可以選擇冷度（去冰少冰或正常）
可以選擇配料（波霸粉圓或小珍珠、椰果、膠原果凍）

上述這樣的選擇，對於生長在台灣的人來說，再理所當然不過了（甚至選項劃分的更細）。但是在日本，並不是常態。甚至一開始，許多日本人對於這樣的「選項」感到困惑...


這裡的茶拿鐵（茶＋牛奶）系列算是這些年來最對我胃口（個人認為最接近台灣手搖茶的口感與味道）的了。蜜烏龍茶拿鐵也好，錫蘭紅茶拿鐵也好，目前為止每一杯都符合我心目中一杯理想的手搖茶的水準。
 

茶香馥郁、茶湯細緻，自家製粉圓（波霸）也煮得QQ入味，不愧是日本超人氣的珍珠奶茶專門店，喝一口立刻勾起鄉愁。而且，在京都這樣一個凡事都有其堅持（固執的職人啊）的古都，花費不到400円即能如此「自由」的選擇，豈不開心。（在日本，壓抑是一種常態與習慣...）
 

後續補充：後來查了一下得知，果然！茶BAR的老闆與台灣淵源頗深：在台灣出生長大的日本人。他深知台灣粉圓的口感有多麼好，所以回到日本後也希望日本人能夠嚐到台灣手搖茶的多樣性與美味。於是先創立了工廠，從「源頭」：製造粉圓開始。
本文末出現的餐廳卡片，與本文談到的「茶BAR」無關。但我不知道要怎麼刪除（泣），如果讀者網友願意告知，非常感謝。

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