【飲食文化】一天限定！正月初七要吃七草粥 @ Mandy。京都進行式

（20220106更新）
正月初七，是日本新年的第一個節日「人日」，日本人習慣在這天吃七草粥。而這個節日的由來竟然與古代中國神話的女神「女媧」有關？
來來來，讓我一邊煲粥一邊為大家講故事吧。

「人日」是日本傳統的五節句之一。其實這個節日源自中國古代神話，相傳盤古開天闢地，女媧來到大地上，在正月一日創造了雞、二日造了狗、三日豬......到了七日則用土和水創造了人類。所以這一天是「人」的誕生之日。（當時日本也是使用「舊曆」，即我們通稱的「農曆」）

到了漢朝時，「人日」成為新年占卜的一部份。《占書》中記載，「一日雞、二日犬、三日豕、四日羊、五日牛、六日馬、七日人」。也就是說初七為占人日。古代中國相當重視這個節日，然而隨著時代演變，至今早已失傳，反而被日本悉心保留下來。直到現在，日本全國各地的部分神社在人日當天會慎重舉行相關祭典儀式（自從疫情爆發以來多半停辦），而家家戶戶也習慣吃七草粥。這也是源自中國民間在人日當天有吃「七寶羹」（用七種當令蔬菜與米粉熬成羹）的習俗。

（圖說：我用土鍋熬煮七草粥）

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七草就是七種春天萌芽的蔬菜、草本植物（野草），我住在日本這麼多年，到現在還是背不出完整的七種，不是忘了雞腸草不然就是母子草。哎呦，這些草（蔬菜）平時都買不到啊。
所以每年要吃粥之前都要再查一下。
日本的七草如下：
①セリ（seri，水芹）
②ナズナ（nazuna，薺）
③御形（gogyou，別稱為母子草）
④はこべら（hakobera，小繁蔞，別稱為雞腸草或鵝腸菜，是一種藥用植物）
⑤ほとけのざ（hotokenoza，日文漢字為「佛之座」，中文稱為寶蓋草）
⑥すずな（ suzuna,　日文漢字為「菘」，也就是「蕪」的一種，別稱大頭菜，可促進消化）
⑦すずしろ（suzushiro，蘿蔔）

正月初七限定的七草粥，其實現代的日本年輕人幾乎不吃，也不太清楚這個傳統節日。而遵循傳統的京都，一月四日起各大超市會陸續販賣「春之七草組」，也就是幫大家把上述的七種蔬菜組成一盒。
順帶一提，自明治維新之後，日本的生活步調是遵循西曆，各大傳統節日也是。一月初七適逢節氣小寒，冷得很，哪來的春天七草可吃？！市售組合包多半是溫室栽培出來的。

（圖說：我家附近超市「FRESCO」販售的七草組合包）

這裡穿插一下七草變身版食譜：
移居京都以來，每年都要吃一次七草粥，之前曾經突發奇想，把剩下的七草燙熟之後，用來拌麵吃。麵條是嚼勁十足的「曾拌麵」，我很喜歡（非廣告）。
喔對了，筷架是大學同學去日本某處旅行時，為我買的紀念品。以前他每年都會到日本旅行，並且會特意把形成最後的兩天安排到關西地區，在京都和我見一面。非常感謝和珍惜這份友誼。

今年（2022）因為工作特別忙，每天早上搭車通勤時間很長，正月七日（星期五）一早是沒時間這樣慢慢熬粥的，我就提早在六日晚上吃了。在氣溫只有一或二度的夜晚，一邊聽紐約風爵士樂一邊煮粥，然後就著暖氣慢慢吃熱騰騰又清淡的蔬菜粥，暖胃又暖心，很舒服。
重視生活儀式感以及傳統節日的我，相信吃了能保佑無病息災。
（2022年第一個禮拜，日本各地的疫情又開始升溫了，尤其是沖繩，大家請繼續小心防護。希望日本短期內不要再發布「緊急狀態宣言」啊）

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