Mandy。京都進行式

這趟東京小旅行，在沒有預約情況下，買到了遠近馳名的空也もなか（最中）。感覺「菓子神」有默默保佑我呢！

 

每次到東京，我對於傳承百年以上的江戶和菓子老舖的興趣，遠遠大於那些與時尚劃上等號的超人氣洋菓子名店。位於銀座六丁目的空也，明治時代（1884年）在上野池之端創業，曾因東京大空襲（二次大戰末期）而燒毀；戰後（昭和24年，1949年）移轉到現址繼續開業，屋號「空也」是從空也上人（平安時代的念佛僧）的名字而來。目前傳承到第五代山口彥之，繼續在時髦繁華的銀座，以好的材料，日日提供手作的傳統和菓子。

© 2018 Mandy京都進行式
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小小的店面，暖簾上寫著「空也もなか」，不用多說，もなか（最中）是空也的看板名物。遠近馳名的空也最中，到底有多受歡迎？一天大概要做8000個。沒有預約幾乎就吃不到，店家也在文宣上寫著「請最好在一星期前預約，一個月前也可以」，接到預約訂單後店家才會依照順序製作、出貨。請注意，空也並不提供配送服務，預約客人必須自己到店取貨，而且只收現金。即使如此”不便”（或許正是因為如此「難入手」），空也最中的人氣一直居高不下。
 
圖說：暖簾上寫著空也もなか（空也最中）

可不是？沒有預約的我，當天在門口前有點羞赧的探頭探腦，窺見店裡櫃檯邊滿滿都是一袋袋已經包裝好的最中，一看就知道是預約客的。我心想，就算吃不到，既然都專程找到這裡來了，還是走進去看看有沒有其他的和菓子吧（對於最中並不抱著任何希望）。沒想到我還沒開口，店員已經看穿我的心事，親切的說：「今天最中還有現貨喔！」
咦？還有最中？會不會太幸運？（感謝啊！）

我滿懷感激的買了十個（最少要買十個入），高高興興且小心翼翼的提著去搭新幹線，帶回滿街都是和菓子老舖的京都。在保存期限內，佐著煎茶或抹茶，每次吃上一或兩個。
空也最中的「皮」果然不同凡響。有著些許微妙的焦香味，口感香脆又紮實。而每天熬煮的紅豆粒內餡甜而不膩，兩相搭配非常好吃。

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夏目漱石也愛
空也もち（空也餅）也曾在夏目漱石的著作《吾輩は猫である》（中譯：《吾輩是貓》或《我是貓》，個人較欣賞前者）當中登場。
『今だに空也餅引掛所になってるなあ奇観だぜ』 

空也餅是期間限定的逸品，一年只在11月以及1月中旬到2月中旬販售；而這回我在第一次造訪空也，加上沒有預約的情況下就買到了傳說中的「空也もなか」，幸運的見識了它的魅力；下次有機會再到銀座，我最想嚐嚐甜點控大文豪心愛的「空也餅」、還有命名好奇妙的「空也雙紙」。


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