Mandy。京都進行式

(202507更新)我喜歡探究甜點誕生的故事，今天來分享廣受日本男女老少喜愛的草莓大福，它的由來竟然與草莓蛋糕有關？
 
（photo credit by 弁才天）

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202507更新！移居京都以來，我的日常生活離不開和菓子。今天來跟大家簡單聊聊，什麼是白玉粉、上新粉以及餅粉。

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（202506更新）以前在「龜屋良長」工作時，有一天同事考我「林桑，你知道『和菓子之日』是幾月幾日嗎？」我立刻回答「6月16日」當時同事們都露出驚訝的表情。想說我一個外國人怎麼也知道？他們真是的，我可是認真自學過和菓子的和菓子控啊。
  
（圖片來源：「龜屋良長」）

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（202504更新）我愛和菓子。本文是「和菓子如何分類」系列第三集：干菓子（乾菓子）篇。前兩篇分別介紹了生菓子與半生菓子，現在來聊聊什麼是干菓子。
 
（圖說：「俵屋吉富」的創作乾菓子，這是八月限定「五山送火」，有煎餅、落雁、琥珀糖、金平糖，好討喜！）

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（202504更新）我是移居京都後愛上和菓子，開始自學和菓子的一切；也曾有幸進入和菓子老店「修業」學習。在我的三本書裡，都有和菓子。至今依然有好多讀者、網友甚至出版社編輯不停在問，什麼是金團？生菓子是生的？

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日本人為什麼愛吃紅豆？吃紅豆可以避邪消災？一年四季都吃得到的紅豆，你真的了解它嗎？

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我很喜歡紅豆餅。在日本，光是紅豆餅就有「回轉燒」、「今川燒」、「大判燒」以及乍看完全不知道是什麼的「御座候」等，總計超過30種以上的稱呼！為什麼名稱不一樣？吃起來有什麼不同嗎？

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202408更新！東京小旅行，在沒有預約情況下，我幸運買到了遠近馳名的空也もなか（最中）。感覺「菓子神」有默默保佑我呢！

 

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「烏羽玉」是創業超過兩百年的京菓子老舗「亀屋良長」的家傳菓子，今年起推出了季節限定版。
住在京都這些年來，我一直對「龜屋良長」抱著一種特殊的情感，在九月第一週得知消息立刻購入嚐鮮，這是「中秋」限定口味。

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節氣來到處暑，京都的和菓子老店陸續推出初秋氣息的生菓子。今天分享「二條若狹屋」的「秋櫻」。

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終於，造訪了金澤的和菓子老店「森八」，嘗到了德川將軍與天皇曾吃過的，日本三大銘菓之一「長生殿」的滋味。

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在日本，為了除厄、消暑，有很多相關習俗。好比說，夏的土用，要吃土用餅。

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