Mandy開場白
Mandy,台灣人,曾從事媒體工作20年。中年定居京都後愛上和菓子,曾任職和菓子老舖與五星級飯店。現為不務正業的自由作家。
得獎經驗:2021年獲「日本京都梅小路」攝影比賽第二名。 著有:《京都深度私旅:在地人的私訪路線X有故事的口袋名單》、《極上京都:33間寺院神社X甘味物語》、《MJ交換週記:京都X台南的100個美好生活》
若您尋求合作,包括日本旅遊美食專題採訪、聯盟行銷等,請來信itsenl@gmail.com。謝謝。

目前分類:和菓子 (52)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

上禮拜去了一趟東京,在繁華時尚的大都市裡,我不追逐名店洋菓子,依舊心繫和菓子,並且與老東家龜屋良長喜相逢了。就在日本橋三越本店的あんこ博覽會活動現場。
他鄉遇故知,開心!  

文章標籤

mandy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

今日七月七日,七夕,雨。
今年七夕,買了這個最應景的「天の川」羊羹,祈願早日放晴,恢復正常生活秩序。
「天の川」羊羹  

文章標籤

mandy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

上生菓子均為手工製,呈現方式也蘊含著職人的技巧與感受力。季節變換、詩詞書畫...都是製作靈感來源。不只「四」季遞嬗,和菓子職人的心中,存在著「24」節氣、「72」候。今天時序來到第15候虹始見
「虹の色」乾菓子  

文章標籤

mandy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

ショコラ「笑」   
竹+犬等於什麼字?答案是「笑」。這款用「喝」的巧克力,產品名稱就是「笑」。

請勿抄襲、擷取、複製、下載圖片重製,謝謝。

文章標籤

mandy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

(202109更新)二月了,立春大吉!節分(二月三日)前,我品嚐到一款充滿早春氣息的餅菓子,出自我最喜愛的和菓子老店「龜屋良長」。這款立春限定的椿餅(tsubaki-mochi)讓我驚豔了!不寫下來不行。
道明寺製椿餅(tsubakimochi)  


文章標籤

mandy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

2018年一月,數次寒流報到,京都下了幾場雪;早晨醒來,窗外一片銀白世界,很美,也很冷。心想:如果能一直待在家裡吃菓子佐熱煎茶就好了。一月下旬,節氣大寒,品嚐了兩家老舖的擬雪上生菓子,對於和菓子職人的匠心巧手,心悅誠服。
白雪きんとん  

請勿抄襲、擷取、複製、下載圖片重製,謝謝。

文章標籤

mandy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

(202108更新)
我愛和菓子,有幸住在和菓子之都:京都,逐一探訪、研究各家的和菓子已經超過8年,吃過的以及讀過的相關書刊不勝枚舉。到日本外縣市旅行時,也最愛探訪在地的和菓子老店。
本文是「和菓子如何分類」系列之第三集:干菓子(乾菓子)篇。前兩篇分別介紹了生菓子與半生菓子,現在來聊聊干菓子(「干」為日文漢字,同「乾」)。

文章標籤

mandy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

上一篇談完了和菓子之中的生菓子,接下來聊聊半生菓子。
龜屋良長「菊最中」  

嚴禁盜圖、擅自修圖後製、截圖、去浮水印再發表。請勿侵犯著作權,謝謝。

文章標籤

mandy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

(202108更新)
我是移居京都後,以神農嚐百草的精神,自學和菓子的一切;也曾有幸進入和菓子老店「修業」學習。
這些年來逐一造訪京都以及外縣市的和菓子老舖,親自品嚐同時閱讀大量的相關書刊、參觀相關的博物館與各式展覽。平均一年會吃100個以上的和菓子(不重複),也出了書。

文章標籤

mandy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

讃岐和三盆製干菓子「お月見」  
那天去高島屋原本是為了買便當(在和菓子老舖工作之後時常累到不想煮晚飯了,一看七樓正展出集結日本全國各地名物的「味百選」物產展,愛吃鬼如我,當然就上樓了。
其中,我得說說這家從四國香川縣來的和三盆糖老舖「羽根さぬき本舗」(三谷製糖)。他們細膩周到的服務,讓我當下的消費經驗如沐春風。

文章標籤

mandy 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

在一個夏日涼風輕拂的傍晚,與知心好友到JR伊勢丹11樓的「京都和久傳」共進晚餐;對於懷石料理的最後一道甜點我總是滿懷期待,因為幾乎每次都讓我驚艷。這次在和久傳享用的,是市面上少有、以當令水果無花果製成的麩燒煎餅(ふ焼きせんべい)。
京都和久傳  

文章標籤

mandy 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

有時候逛個超市,就會被日本人的行銷頭腦與無遠弗屆的想像力搞得心情很愉快!甚至幻想潛入他們的商品開發會議,看看到底是怎麼發想出這些口味的。況且Tirol巧克力一包才日圓一百(也有單顆零售,一顆30円),嗜吃甜點如我,哪有不買回家嚐嚐看的道理(把自己當實驗白老鼠)?
最新版チロルチョコ(台灣甜品口味)  


文章標籤

mandy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

三月上旬,因緣際會認識了北京李老師夫婦,兩人都曾留學日本,目前與日本學術文化界交流頻繁。前陣子他們來日本開會,期間「回去」了廣島(李老師的母校就是廣島大學),竟然惦記著只有一面之緣的我,回京都時,帶了一盒廣島名產「紅葉饅頭」給我。我像是受寵的孩子般開心!
にしき堂紅葉饅頭  

文章標籤

mandy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

合格祈願小點心   
每年一月是日本的「考試月」(受驗月),以「大学入試センター試験」最受矚目。所以從十二月起到一月中旬,在超市賣場與便利商店便會看到堆滿各式各樣「合格祈願」「必勝」的零食與泡麵。也算是一種期間限定吧。


文章標籤

mandy 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()

(201810更新)
十一月的亥日要吃亥の子餅(いのこもち,直譯為小豬餅),是我最近幾年才慢慢養成的習慣。

這是起源於平安時代的宮中習俗,禁裏(宮中)在亥月亥日製作亥の子餅,日本天皇與朝廷官員家臣們於亥時(晚上9-11時)食用,祈求無病消災、保佑多子多孫多福氣之意。流傳至今,鄰近京都御所的護王神社就在每年十一月一日傍晚舉行「亥子祭」,再現平安時代的宮中儀式。而京都各大和菓子老舖也會販售十一月限定的亥の子餅。

文章標籤

mandy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

和菓子不只講究季節感與美感,更蘊含了文化內涵。今天來跟分享「五山送火」相關甜點。
五山送火限定和菓子   
(圖片來源:鶴屋吉信官網)

文章標籤

mandy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

適逢祇園祭後祭宵山(*備註),怎能錯過這場年度盛事?
永樂屋銅鑼燒   


文章標籤

mandy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

和菓子與季節、祭典行事的關係密不可分。七月祇園祭期間,最具代表性的和菓子之一就是「ちご餅」(稚兒餅)。
稚児餅一份有三串  

請勿抄襲、擷取、複製、下載圖片重製,請遵守著作權法,謝謝。

文章標籤

mandy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

盛夏!一早就被元氣十足的蟬鳴聲喚醒,偶爾伴著陣陣清脆的風鈴聲,就是夏天的聲音。炎炎夏日的消暑之道除了戲水、啖涼麵、吃刨冰,還有賞心悅目、透明沁涼的涼菓子
20170724更新

日式涼沙丸  

文章標籤

mandy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

202006更新
我記得以前在「龜屋良長」上班時,有一天同事考我「林桑,你知道『和菓子之日』是幾月幾日嗎?」我立刻回答「6月16日。」當時同事們都露出驚訝的表情。
今天就讓我這個和菓子控來跟大家聊聊,和菓子之日的由來。

文章標籤

mandy 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

«12 3