【美食】我的生日午宴（The Ritz-Carlton篇）－Mandy。京都進行式

一年之中，我最重視的節日就是生日。因為所有人世間的相遇，都從這一天起展開。移居京都後，由於生日適逢日本國定假日「憲法紀念日」（且是黃金週假期），日本國內尤其觀光大城如京都，處處人滿為患，為了上哪兒吃頓飯犒賞自己，每次都要傷透腦筋。今年突然福至心靈，看了一下The Ritz-Carlton的官網，馬上就決定了。新綠季節，坐在露臺上享用和洋折衷的三段重便當，光是想像這畫面就非常迷人！

這是名為「SAKURA BENTO BOX」的期間限定餐食。用高雅的黑色漆製三段重便當盒裝盛。菜色華美豐盛，擺盤賞心悅目。整體美感無懈可擊！

請勿抄襲、擷取、複製、下載圖片重製，請遵守著作權法，謝謝。

以下是是日菜色：
一段重：
ちらし寿司（散壽司）、鯛＆寒八＆サーモン手毬鮨（鯛魚、紅甘、鮭魚手鞠壽司）、南瓜レモン煮與筍（檸檬調味南瓜與竹筍）、油目南蛮漬け、季節の焼魚、ハーブ卵の半熟卵（使用「中村農場」的草本蛋做成的半熟蛋）、ピンチョス（西班牙語pincho，串的意思）：焼板蒲鉾＆オリーブ＆海老（烤魚板、橄欖與蝦串）。
這段便當盒中，最令我印象深刻的是一小塊四四方方的南瓜檸檬煮，這樣綿密細緻甘潤的口感，類似以前吃過的一款甜點。到底是什麼？我努力搜尋腦海中的記憶抽屜，啊！想起來了！類似我以前喜歡吃的中式茶點：京兆尹的「碗豆黃」（口感相似）！！

二段重：
春キャベツと菜の花＆ポークハムのサンドイッチ（春季高麗菜、油菜花火腿三明治）、新玉葱と春豆＆サーモンのサンドイッチ（洋蔥春豆鮭魚三明治）、桜の葉を巻いた天使の海老の生春巻き（生菜天使蝦生春捲）、ピーナッツソース、蕗の薹のクロケット（款冬花莖可樂餅，butterbur scape）
其實吃完第一段便當我已經覺得七分飽，但這款高麗菜油菜花火腿三明治的好滋味，又再度打開我的胃口。而生春捲的清爽也恰好可以讓味覺平衡一下。

三段重：
タルトローズジャスマン（玫瑰茉莉花塔）、アンヴィー（法式水果軟糖）、マカロンアンフィニマンシトロン（黃檸檬馬卡龍）、キャレショコラ（方形牛奶巧克力）
這四款甜點，都是上品！！底層用桃粉色砂糖費工夫的做成了一個類似枯山水庭園（有水紋！），四款甜點就像四個形狀與個性各異的石組。玫瑰茉莉花塔外型出眾，玫瑰香氣高雅，花瓣上一顆逼真的露珠感覺就像是今晨剛從花園摘下來般的新鮮，而味道更是無懈可擊！

這樣的重箱便當（jyubako，裝料理的容器）一上桌就讓我眉開眼笑！臉上掛著一抹適度微笑的侍者，為我簡單說明菜色後，說了這樣一句「這份餐點份量十足喔，請慢慢享用。」（我吃完第一段便當時就明白了，確實份量十足，必須要慢 -慢-吃），我便迫不及待地開動了。回到家要寫下這篇食記時才驚覺：哎呀！怎麼沒有一段重一段重各別拍下來呢？（倒是沒忘記甜點要有獨照啊）只顧著吃！！

這個期間限定的櫻花便當套餐還有附一壺茶，是Ritz-Carlton Kyoto獨家品牌的綠茶「山紫水明」，清潤回甘，彷彿坐在深山裡的溪流畔，喝下孕育出這杯茶的土地的芬芳，確實不負「山紫水明」這樣的意象。其他飲料另外計費。既然是過生日，當然要喝酒精飲料囉。可惜調酒師下午三點以後才上班，所以選了The premium malt's啤酒，而非我最想喝的一款名為「和敬清寂」的雞尾酒。也無妨，那就下次再來享受午後的一杯調酒吧。

（當日菜單）

甜點果然是「別腹」（日語，betsubara，意思就同我們所說的，甜點是另一個胃），飽餐之後，我竟然（當然）還吃得下有人為了討我歡心，而請飯店特別準備的生日蛋糕。是夢幻逸品ispahan！！！
那年在巴黎旅行時，來去匆匆錯過了她，今年在生日當天與她在京都相會，太美妙了！！美得像寶石，玫瑰花瓣上還有一顆晶瑩剔透非常逼真的露珠，馬卡龍的口感與玫瑰的香氣，荔枝果肉與覆盆子的清新酸味帶出卡士達奶油的甜美，豐富奢華的視覺與風味，一如她的別名：「王女のポンポン」（公主的彩球蝴蝶結）。感謝PIERRE HERMÉ，您的經典之作名不虛傳。

人家都說生日當天會有好運，果不其然。就在我依然沈醉在生日餐的餘韻時，離去前，竟然巧遇了享譽全球的巴黎甜點大師PIERRE HERMÉ本尊，原來Pierre先生是受Ritz-Carlton Kyoto之邀，於5/2~4三天，在此舉辦特別活動，包括晚宴與簽名會等等。我站在距離Pierre先生大約五公尺外的距離，遠遠的看著戴著眼鏡，一一幫客人簽名與合影留念的大師風采。這樣我已心滿意足。多麼美好的相遇，就在京都。

好運接二連三。最後在Lobby Lounge前，還遇上了古箏現場演奏。彈琴的女士舉止溫文優雅，看到圍觀的客人之中有個小男孩，柔聲問他想聽什麼曲子，小男孩害羞不語，接下來一串音符流瀉而出，是經典的《龍貓》！一曲演奏完畢，掌聲不斷，不只那個「被討好」的小孩，連我們這些大人們，臉上都掛著喜悅的笑容。音樂的感染性，不言而喻。啊～這樣的生日午宴，最高（さいこう）だ！！

＃後記
回到家，把ispahan生日蛋糕上傳到IG，記錄當下的美麗心情。竟然收到來自PH官方IG的生日祝福。哇！！多麼美麗的驚喜！！世界上每天有那麼多人在過生日，有多少人在品嚐PH的美麗甜點，而巴黎PH的工作人員「竟然」在我上傳後一小時便捎來了祝福。這大概是我今年聽到最美妙的一句Happy birthday了。哎呀呀，在閱讀過Piere Herme大師的傳記（生涯經歷）後，再加上今天品嚐了五款PH甜點且收到了來自巴黎的祝福，使我對PH的敬意與尊崇，昇到了頂點，言語難以形容。後來就在amazon上買了一本PH的書。
PH官方祝福