(202507更新!)全日本最愛吃麵包的是京都人!這個結果是否讓你感到意外?與你分享三間京都創業的人氣連鎖麵包店,而且在京都車站就吃得到!除了進進堂、志津屋,還有?
(志津屋的「幕之內」三明治組合,CP值破表!)
1、進々堂:京都第一個法國麵包誕生於此
在京都,提起進々堂,無人不知無人不曉。誕生於大正時代(1913年),已超過110歲。雖然在京都,「百年」老店滿街都是一點也不稀奇,但麵包最初是來自西方的飲食文化,麵包品牌傳承超過一世紀,還真是不簡單啊!回想多年前(2013年)我正在寫第一本書《MJ交換週記:京都X台南的100個美好生活》(
點此購書)時,看著它走向百年老店的里程碑,心中很是感動。
(店內角落,此為2013年舊照)
(疫情期間,進進堂京都站前店進行了改裝,此為2023年店內樣貌)
(外觀也很像是巴黎街頭常見的麵包店氛圍)
創業者續木齊先生當時是日本最早到法國巴黎學習製作法國麵包的留學生,學成回國後在京都大學北門前開設了法式風情咖啡館カフェ進々堂(僅此一家別無分店)。
以製作「讓顧客吃了會感覺生命美好豐盈的麵包」為職志。本文中介紹的進進堂,指的是連鎖麵包店,與京都大學北門前的同名咖啡館不屬於同一集團(經營者各異)。
我若到市區逛街或辦事情,偶爾會散步到進進堂寺町店,在附設的咖啡館吃午餐,有各式美味麵包可無限吃到飽。
而在京都車站前公車售票亭內的進進堂,則充滿了情感上的牽絆。這裡記錄了我與許多來京都旅行的台灣好友們的早餐時光。
當時的我們,各自選一兩個麵包,點一杯熱咖啡,在店內附設的桌子旁,站著吃。吃飽上路,展開京都之旅。然而疫情期間進行翻修之後,就沒有再提供內用服務了。
info
進々堂@京都車站站前店
營業時間:06:3022:00
2、志津屋:店名有愛,也是在地人的最愛
昭和23年(1948年)誕生的志津屋(SIZUYA)和「百年」老字號進進堂,是我在京都生活這些年,最常光顧的麵包店。
(志津屋是京都人引以為傲的老字號麵包品牌)
對我而言,志津屋就像是鄰居般的存在。尤其在離我家不遠的本店,店內飄散著一種說不出的在地的親切感。
這些年我最常吃而且吃不膩的是:カルネ(carunet,該店招牌商品,簡單說就是火腿洋蔥麵包)、カスクート(*備註)。而每月推出的季節性新商品也時常有令人驚艷之作,像是運用竹輪或煎餃做成的鹹麵包等。
(圖說:志津屋的カスクート,時常在我的餐桌上現身)
(這就是志津屋的鎮店之寶:可愛風車壓紋的洋蔥火腿三明治)
讓大家看看裡面,真的只有適量的洋蔥絲與一片火腿,並抹上了自製乳瑪琳。
好吃的秘訣在於黃金比例:洋蔥絲、火腿和乳瑪琳都是10g。據說一天可賣出五千個。
想要更深入了解京都的麵包文化,歡迎參閱我的第三本書:《京都深度私旅:在地人的私訪路線X有故事的口袋名單》
位在熙熙攘攘的京都新幹線出入口附近的八條店,總是擠滿來自海內外的觀光客。
麵包種類非常豐富,有時候端著麵包盤,看著琳瑯滿目的各式甜鹹麵包與冷藏櫃裡的三明治,會拿不定主意呢!(這也想吃那也想吃,但明明就吃不了那麼多啊)
(這是京都八條口店,麵包種類非常豐富)
info
志津屋 京都車站八條口店
營業時間:07:0022:00(星期五日、國定假日則到23:00)
備註:
カスクート是法文casse-croûte的日文外來語,意即輕食。現在許多麵包店都是用法國麵包夾火腿、起司等食材作成三明治。
好康服務!
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接著繼續來看京都車站附近必吃的第3間人氣麵包店。
3、Le Petit Mec:道地的法式麵包
喜歡法式麵包的朋友,不要錯過Le Petit Mec。
1988年創業,在京都麵包界雖然年資尚淺,卻大受好評,甚至享有「全日本最像法國本土風味的麵包店」美譽。
(圖說:充滿法式風情的京都本店)
住在京都的前幾年,為了吃Le Petit Mec的可頌麵包和法式水果塔,我會大老遠專程前往位於今出川通的本店。
後來在2023年,他們在JR京都伊勢丹百貨設櫃了。
從我家到京都車站搭乘JR只要15分鐘,近多了。
JR京都伊勢丹百貨櫃位的視覺與本店一樣採用酒紅色調,優雅的大人味。
(Le Petit Mec JR伊勢丹百貨店。圖片來源:Le Petit Mec官網)
在京都車站站內(西口改札內)也設有店舖,是黑色系。方便上下車與轉乘的旅人使用。
也提供外帶咖啡,可以一站就買好麵包和咖啡帶在路上(車上)吃。
(在京都車站「內」的Le Petit Mec,方便大家在轉乘時購買)
這是我在JR京都伊勢丹百貨地下樓買的可頌麵包。
回家後用烤箱回烤,奶油香氣非常迷人,濃郁芳醇。外層口感十分酥脆,裡面蓬鬆又有彈力,好吃極了!
拿出愛用的城市馬克杯,沖了一杯黑咖啡來搭配。簡單的早餐,卻很有滿足感。
(Le Petit Mec的可頌麵包,在我心中是全京都數一數二好吃)
以上這3間:進進堂、志津屋與Le Petit Mec,就是大家能在京都車站大樓內、京都車站前(公車站)、伊勢丹百貨地下樓買得到的美味麵包品牌。都是在京都創業,是京都代表性的麵包品牌。
好康服務再一波!
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同場加映:
ANDERSEN(安德森):與丹麥童話故事的甜美邂逅
ANDERSEN(アンデルセン)是全日本第一個販售丹麥麵包(Danish)的麵包店。本店位於廣島,於1967年開業。
(圖片來源:ANDERSEN官網)
(廣島本店。圖片來源:ANDERSEN官網)
創業的故事總是令我著迷。Andersen的創業者高木先生,在1959年下榻於丹麥哥本哈根的某間旅館時,早餐時間初次吃到丹麥麵包(Danish),念念不忘這個令他感動的好滋味;返回日本反覆嘗試,失敗再來,三年後終於推出了日本第一個丹麥麵包。
而且店名Andersen就是以丹麥知名作家與詩人,家喻戶曉的安徒生童話故事的作者H.C.Andersen之名命名。
(蜜漬帶皮地瓜麵包,圖片來源:ANDERSEN官網)
在京都,目前只有在JR京都伊勢丹百貨地下樓吃得到ANDERSEN。
經過大幅整修後,於2025年2月重新開幕的ANDERSEN,「喜新」戀舊的京都人蜂擁而至。
每天下午3點到6點這段放學、下班時間,伊勢丹ANDERSEN店內總是人潮洶湧。
(JR京都伊勢丹限定款:抹茶丹麥、九條蔥丹麥等)
info
ANDERSEN JR伊勢丹百貨地下一樓
營業時間:10:0020:00
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延伸閱讀:食文化:麵包的台語發音是日文還是葡萄牙文
Mandy京都進行式
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日本美食 (8)