【和菓子】6月16日是和菓子之日

（202506更新）以前在「龜屋良長」工作時，有一天同事考我「林桑，你知道『和菓子之日』是幾月幾日嗎？」我立刻回答「6月16日」當時同事們都露出驚訝的表情。想說我一個外國人怎麼也知道？他們真是的，我可是認真自學過和菓子的和菓子控啊。

（圖片來源：「龜屋良長」）

為什麼和菓子之日是在6月16日？由來有各種版本，本文採用其中一個說法。
時光回到平安時代，當時京城（京都）疾病蔓延，日本第54代仁明天皇為了祈求疾厄退散，消災招福，在西元848年6月16日把年號改為「嘉祥」，並準備了16款菓子來敬神。此後這一天訂為「嘉祥之日」，人們會在這天吃菓子祈求健康與好運。
「嘉祥行事」在江戶時代更是盛行，甚至是幕府官方重要活動。到了明治時代，大力執行「西化」，於是傳統「嘉祥之日」漸漸式微。為了讓和菓子的傳統得以延續，昭和54年（西元1979年），「全國和菓子協會」便將6月16日定為「和菓子之日」，積極推廣和菓子文化。京都部分和菓子老店會在這天推出限定的嘉祥菓子。

雖然京都的和菓子老舖如此之多，像我待過的「龜屋良長」就是兩百年以上的老店。但是製作嘉祥菓子的實在少之又少。最具代表性的，莫過於室町時代起御所御用的虎屋（とらや）的七種類嘉祥菓子。來源是嘉祥之日16日的1+6=7，包括「桔梗餅」（外良製）、「伊賀餅」、「味噌松風」、「浅路飴」（求肥製）等等，採預約制。

（圖示：「七種」嘉祥菓子。圖片來源：虎屋官網）

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我是來到京都定居後，從日常生活中開始接觸、認識和菓子；學習方法之一就是不停地走訪各大和菓子老舖，問、買、吃。
吃，是很重要的學習管道。
同時也上圖書館或上網查閱相關資料，再到書店選購相關書籍回家繼續研讀其歷史典故。
一個小小的和菓子，是日本文化、歷史與美學藝術的集大成。在2015年，我把累積的一些心得寫進了第二本書《極上京都：33間寺院神社Ｘ甘味物語》（點此可選購電子書）。

（《極上京都》是市面上第一本由台灣人撰寫的京都神社寺院與和菓子老店巡禮）

Mandy。京都進行式

在京都，用散步的速度，好好過生活。細細欣賞、靜靜傾聽這座千年古都，正在訴說甚麼故事… 而我，一直是聽故事也寫故事的人。