Mandy。京都進行式

（202504更新）西曆5月5日是日本的兒童節「子供の日」，是國定假日同時也是「端午節」。傳統上，日本人在這天有吃柏餅、粽的習慣。這些都是和菓子？！

 

在日本，傳統節日少不了應景的和菓子。

（圖說：用柏樹的葉子包起來的柏餅

如果你上網查詢，可能會有許多文章指出，五月五日關東人吃柏餅（kashiwamochi）、關西人吃粽（chimaki）。
我們先來講柏餅。柏指的是柏樹，柏樹的老葉子會等到新芽長出時才掉落；因此在日本有「子孫代代繁衍、生生不息」的寓意。
柏餅就是用柏樹的葉子包起來的一種麻糬類點心，比起軟嫩的大福，柏餅的口感非常紮實有嚼勁。內餡以紅豆為主，部分地區（特別是京都）則會多白味噌餡這一味可選。
  
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至於吃「粽」的習俗，雖然是平安時代從古代中國傳到日本，但此粽非彼粽。
雖然都是以象徵拔除邪氣的笹（sasa，粽葉）包裹，但日本已經演變成長錐形狀的和菓子，多半是外郎製，以米粉加砂糖和水做成餅皮，蒸製而成。口感類似娘惹糕或是台灣粉粿。
在京都，提到端午節的和菓子粽，以侍奉過天皇的五百年老舖「川端道喜」的「道喜粽」最具代表性。
 
（圖片來源：kyoto-wagashi.com）

最後提醒大家，柏餅外層這片柏樹葉子是不能吃的，而櫻花季的櫻餅，那片鹽漬的櫻花葉子是可以吃的。
如果正好在五月初來日本旅行，不妨嚐嚐這些期間限定的和菓子。

（柏餅外面的那片柏樹葉子不能吃）

 

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在日本，還有一種不能吃的粽，一樣稱為ちまき（chimaki）。走在京都街頭，許多戶人家或店家門口都會掛一個或數個。
京都三大祭之一「祇園祭」期間，各大山鉾保存會在前夜祭販售這的保平安的護身符粽。京都人習慣每年選購，掛在家門口玄關處，有抵擋災害入門之意。

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