Mandy。京都進行式

難得回家，與爸爸媽媽來一場午餐約會，我選擇漢來飯店名人坊。
 

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這是我第二次來名人坊吃午間套餐。第一次是託小學同學的福，為了幫她慶生，愛吃鬼如我就提議一起到名人坊嚐鮮。坐在可以眺望高雄港的靠窗小包廂內，慢慢享受道道佳餚，名不虛傳的好滋味，加上與好友分享的愉悅，讓我留下深刻好印象。這次回高雄，時間匆匆，想「獨佔」爸媽以便能好整以暇的聊聊天，所以訂了這裡。
   

其實以前常和家人、朋友到漢來飯店用餐，不過都是去43樓的海港餐廳以及10樓的翠園（也是粵菜）居多。位於12樓的「名人坊」，是香港名人坊在台開設的分店之一，標榜就像「到大戶人家享用私廚盛宴」。米其林二星主廚--鄭錦富（富哥）的好手藝，在午間套餐中盡顯無疑。


當日我們點的是每人1280元的午間套餐，裡面包含了富哥十大名菜當中的四道：招牌蝦餃皇、燕窩釀鳳翼、紅燒和牛肉以及富哥招牌炒飯。光是燕窩釀鳳翼單點就要560元，午間套餐的定價實在是誠意十足啊！（感恩）每一道菜都很好吃，以下我僅列舉套餐中最讓我齒頰留香、讚不絕口的三道。
 

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一、四季靚煲湯
香港料理的精髓之一就是煲湯。
這道湯品隨著季節流轉會更換食材，冬天（12月）我和爸媽品嚐到的是用整顆蜜蘋果下去燉煮的山藥排骨湯。
蘋果保持外型但口感非常軟爛，湯頭帶著一點清新甜美的果香。
 

二、富哥十大名菜之燕窩釀鳳翼
雞翅外皮炸得香酥脆，裡面包裹著軟嫩滑溜又爽脆的燕窩。
這是一道做工繁複，口感豐富的創意菜。先把燕窩浸軟，再用豬骨、火腿、老雞等材料的上湯煨煮數小時，接著把雞翅去骨且保持外觀完整，然後填入燕窩、吊乾，再下鍋油炸到金黃酥脆。
這是富哥擔任香港紡織業大亨的私廚時，費心研發出來的極品料理。把庶民版的雞翅，提升到了富貴的層次，了不起！
 

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三、脆皮叉燒包
叉燒包是港式飲茶的定番點心（基本菜）之一，每家名店巧妙各有不同。
名人坊的脆皮叉燒包，表面烤得像菠蘿麵包一樣金黃香酥；用刀子切開，內餡是豐潤飽滿且甜鹹適中的瘦肉。初嚐第一口，哇！好好味！
 

香甜的叉燒肉搭配脆皮一起入口，口感很棒，是超乎期待的美味！
 

我一直都很喜歡吃港式飲茶。記憶中，小時候去華王大飯店、中信大飯店（已改名翰品酒店）吃飲茶，還沒吃就很雀躍。名人坊的大部份菜色，其他高級粵菜餐廳也都有，但是經過富哥之手，最後無論在味覺還是視覺上，就是不一樣！

另外值得一提的是，當天用餐時我話比較多，進食速度慢，比如爸媽已經在吃套餐的第七道菜餚：招牌炒飯，我還在吃叉燒包。服務生會依照我的節奏循序上菜，從頭到尾沒發生一起上三人份的菜。所以這頓飯吃的很舒服。
謝謝爸爸媽媽的陪伴。
 


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