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過去一年多來,在嵐山桂川畔的「翠嵐」優雅的吃一頓飯,這樣的念頭在腦海中出現過好幾回,今年春天終於成行了。
餐廳座位一景  

為了歡迎爸爸來京都賞櫻,我早早預約了翠嵐,希望在輕鬆的氣氛與優雅的用餐環境中,他能夠放下煩惱,慢慢享受美食與美景。
同時不讓他擔心(總是捨不得讓在異鄉生活的女兒花太多錢),所以點了最經濟的「彩雅」套餐。
京翠嵐餐廳內「吧檯」  

翠嵐是日菜單說明  

是日套餐內容如下

一、先付
豆腐と筍のブイヨン

カタクチイワシの燻製添え
先付(sakizuke),開胃小菜。調味輕盈口感清新是其特色。
這道菜色是豆腐竹筍法式高湯與燻製日本鯷魚。
先付  

二、前菜
昆布締めとそのジュレ
鯛魚佐昆布入味的冷盤果凍
翠嵐把第二道菜稱為前菜,也就是懷石料理的「向付」,即季節性的生魚片。
前菜  

三、八寸
名残り 鰤 大根 林檎
はしり 山菜 アスパラ モリーユ茸
旬        蛍烏賊 筍 桜花
八寸(hassun),季節性主題菜餚拼盤,包括當季的蔬菜、海鮮,以蒸煮炸等方式呈現,是懷石套餐中最富視覺效果的菜色。
有鰤(即青魽魚)與白蘿蔔、蘆筍、竹筍天婦羅、日本螢烏賊與馬鈴薯、櫻花漬壽司...等。
八寸

八寸  

四、燒物
味噌でマリネした鰆のロースト 桜蒸し添え
燒物,顧名思義就是以燒烤的方式呈現當季盛產的魚類。
鰆魚即土魠魚,以味噌入味。搭配蒸櫻花糯米飯糰。
燒物:味噌鰆魚與櫻花麻糬(蒸)  

五、食事
豆と生姜御飯 
一番出汁のビーフストロガノフ
留椀、 京漬物

懷石料理的最後一道,碗豆生薑飯、醬菜與味噌湯。
佐俄羅斯式「酸奶牛肉」(beef Stroganoff)。
當日御飯  

六、甘味
飯後甜點是起司與柚子麻糬。
值得一提的是,淋上了橄欖油的柚子麻糬,美味超乎預期。
對於嗜吃甜食且嘗過各家料亭自製和菓子的我來說,是印象特別深刻的一道甜品。
飯後甜點:麻糬  

飯後,我們到庭園散步,在可以欣賞嵐山山光水色的戶外座席上小憩片刻。
看著隨風搖曳的櫻花,以及桂川上滑著小船的遊客,空氣充滿著粉嫩愉悅的春日氣息。
俯瞰嵐山桂川  

「好想點一杯香檳,在這裡看書啊!」我說。

爸爸笑了,把埋在椅子深處的我拉起來,像個孩子般以期待的口吻問我「接下來我們要去哪裡?」
是的,愛花的爸爸,這次來京的主要目的是賞櫻啊。哪裡捨得把時間花在這裡看書呢?走吧走吧!
謝謝翠嵐,我會再來的。
翠嵐庭園內擺有沙發座席  

 

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