一流的品質,優雅的環境,精準的服務,不貴的價格,讓我在凱悅「東山」度過一段非常理想的懷石午膳時光。
隱身在大片竹林裡,磚紅牆面的京都凱悅,散發著沈穩安適的氣息。而日本料理「東山」就在地下一樓。
如果你只看這張照片,很難聯想這裡是地下一樓的餐廳吧?
「東山」有大片的落地窗引進自然光線,窗外樹影搖晃,星級飯店地下一樓有這樣一座枯山水庭園,是低調的奢華。
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以下是當日套餐內容
一、八寸
可視為「前菜」。以好幾道小菜呈現,包括魚類、蔬菜和壽司,重點是表現當季之美。
二、蓋物(湯品)
蓋物就有碗蓋的菜餚,通常是以精緻的漆器裝盛的湯品。
這道湯品,吃的是主廚的「心機」。一小片木的芽(花椒葉)就帶來視覺與味覺上的提點效果。蟹肉丸很美味。
三、造り(季節性生魚片)
有鯛魚、鮪魚以及透抽(中卷)。削得細細薄薄的蘿蔔絲則捲成圓形狀。
四、凌ぎ(福井蕎麥麵)
這道麵點很有意思,在我的懷石料理經驗當中,是第一次。
與我喜歡也習慣的京都二八蕎麥麵相較,福井蕎麥麵比較有嚼感。
五、燒物(烤魚)
鰆魚就是我們台灣熟知的土魠魚,肉質鮮嫩肥美,口感極佳。
六、鉢物
非常典型的京都風味,以清淡有味的高湯帶出食材的原味。
有南瓜、紅蘿蔔、里芋頭、小松菜等等。
七、食事(飯、醬菜、味噌汁)
釜飯的香氣與濕潤度、黏稠度非常棒,自家製的醬菜也有精彩的表現。讓小鳥胃的我,一口接一口吃光光。
八、水物(甜點)
這片櫻花葉子下面是草莓、柑橘,淋上特製的櫻花蜜汁,捎來櫻花季的甜美氣息。
你或許納悶,在五星飯店附設的餐廳享用這樣一套午膳(附一杯酒),費用如何?答案是日幣4000。
很值得,不是嗎?
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