Mandy開場白
Mandy,林奕岑,在台灣高雄出生長大。原是媒體人,因緣際會移居京都,開始自學菓道、茶道並從事相關工作,目前是日本網媒特派記者。著有:《MJ交換週記:京都X台南的100個美好生活》(2014)《極上京都:33間寺院神社X甘味物語》(2015)
這裡主要是紀錄與分享我在京都的生活體驗與文化觀察,包含主觀情感與個人觀點,非一般觀光美食導覽用。兩岸三地出版界先進與媒體朋友們,若有合作想法請來信itsenl@gmail.com討論。謝謝。

目前分類:食譜試做 (4)

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繼日義混搭風的起司培根炊飯後,接著做了一鍋餃子炊飯。就是在白米上擺幾個冷凍水餃,再加一點調味料,按鈕一按直接煮就好了,超簡單。
餃子炊飯

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用炊飯鍋就能做出極似義式燉飯的日式炊飯!而且材料和作法好簡單,第一次做就成功,好好吃!
用電鍋炊出一鍋義式燉飯

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在外面吃到好吃的料理,回到家後有時會想辦法如法炮製,不上網查食譜,而是拆解味覺記憶,揣摩那道料理裡面的醬汁是什麼搭了什麼,希望重現記憶中的美味;有時候成功,有時候則會創造出另一種風味。今天分享這道簡單的關東煮:酪梨。
無食譜試做:京風關東煮之酪梨  

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被譽為日本料理女王的栗原晴美(栗原はるみ),寫了一籮筐的各式食譜書造福了無數人,而且很有生意頭腦,還擁有同名雜貨選物店「ゆとりの空間」以及提供她原創食譜的連鎖餐廳「café ゆとりの空間」。對我來說,栗原さん的料理就像她(的笑容)一樣,平易親切。活用手邊的食材(再加一點巧思),就可以變身一道道美味無比的佳餚;而且重點是:步驟簡單今天生病在家,沒辦法出門吃飯(擔心受寒而影響病情),索性就來玩這道料理吧!栗原教我的,大根そば鍋(白蘿蔔寬麵條豬肉鍋)。
大根そば鍋by栗原はるみ  
(撮影: 竹内章雄)

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