菜單譯名其實不簡單！當我們說「Lulofan」，老外就知道我們在說滷肉飯，不需要解釋是什麼樣的飯，是不是方便多了？這次想和大家分享我為京都某家酒吧翻譯酒單和菜單的經驗。
（圖片來源：台灣VASO弘肉燥飯舖官網）
- 11月 20 週三 202406:25
【日本工作】翻譯菜單有多難？淺談食物譯名
菜單譯名其實不簡單！當我們說「Lulofan」，老外就知道我們在說滷肉飯，不需要解釋是什麼樣的飯，是不是方便多了？這次想和大家分享我為京都某家酒吧翻譯酒單和菜單的經驗。
（圖片來源：台灣VASO弘肉燥飯舖官網）
- 1月 17 週五 202015:40
【吃麵】採訪我喜歡的沾麵（つけ麵）
我喜歡麵食。湯麵乾麵炒麵港式車仔麵各有千秋。一開始對於日本的つけ麺（沾麵）不太習慣，最近幾年來倒是漸漸吃出了興趣與心得，越來越喜歡。有趣的是，公司還剛好派我去原本我就常去的麵店做採訪--「麺匠たか松」。
- 11月 10 週日 201911:22
【工作】沖繩一日來回出差之阿古豬篇
欠航？！！十一月的第一天，我一早衝到大阪伊丹機場，飛往久違的沖繩進行「快閃」出差之旅，回程時卻遇到停飛。原定晚上六點飛回大阪的班機因故取消...多出了五個小時滯留在那霸機場的我，只好「怒吃」沖繩名物阿古豬了。（笑）
- 10月 24 週四 201907:35
【工作】採訪幕後花絮之野菜肉捲篇
「Mandy桑，可不可以不要提到我們的母公司是拉麵店？」九月上旬在京都四條烏丸某家居酒屋做採訪，總公司來的開發本部長水野さん提出這樣的要求。咦？這家很有名的拉麵連鎖店開了姊妹店居酒屋，為什麼不要提彼此之間的關係呢？
（圖說：野菜肉捲串燒套餐，此為雙人份）
- 5月 13 週一 201908:42
【工作】第一次擔任NHK《早安日本》外景拍攝口譯
因緣際會擔任NHK《おはよう日本（早安日本）》某一集節目的外景拍攝口譯，非常難忘的工作經驗。該集節目今天上午播出了，特別記錄一下。
拍攝時間是上個月（201904），是NHK《おはよう日本》的「おはBiz」單元，主題設定是探討近年來海外觀光客（特別是台灣、香港等地再三來日的自由行旅客），對於日本幾個提供「在地最新旅遊資訊」的網站（例如「樂吃購！日本」）的依賴度與實際成效。
當天我是擔任節目團隊外景取材時的現場翻譯，協助工作人員（日方）與受訪者（來自台灣的一家人）的問答翻譯。我們去了錦市場、二條城還有高木批發超市。這段內容於5月13日（星期一）早上6:36播出了，當天我們拍了約兩個小時，播出時大概只用了一分鐘左右的畫面。我一邊看一邊笑，不是內容好笑，而是為了這一分鐘的畫面，背後付出了那樣的人力與時間。畢竟《おはよう日本》是NHK的晨間新聞節目，並不是一般的旅遊綜藝節目，所以這樣的結果並不意外。有興趣者不妨滑鼠點以下連結，到NHK《おはよう日本》官網看當天的播出重點：
NHKおはよう日本「おはBiz」
不過這件事引發的「誤會」倒是令我意外。話說，我在粉絲專頁「Mandy。京都進行式」上po文，主要是告訴大家「有這麼一件事（我擔任口譯），而且節目要播出了」，結果似乎造成不少人的誤會，誤以為我到媒體業上班了，甚至留言恭喜我。其實我很納悶，恭喜什麼呢？我只是「臨時」接下了一個外景取材口譯的case，而且恰好是鼎鼎有名的NHK電視台罷了。
而且不只一般讀者誤會，甚至連昔日同窗同學、學姊等，似乎也誤以為我離開食品製造業（和菓子），「重返媒體業」了，且頻頻私訊「關心」，其實帶給我不小的困擾。是的，我已經轉職了沒錯，但是沒有到日本電視台上班好嗎？為什麼這篇po文會引起這種誤會？？是我哪裡語焉不詳？還是大家圖像思考、不求甚解且斷章取義？或是對我「過度期待」了？？（無奈）
低調的我，在日本這些年始終是默默努力著；之前有幸進入兩百多年歷史的京菓子老舖「龜屋良長」工作（也可視為是某種程度的「修業」），因為非常雀躍所以公開分享了這件事，當時也引起了大家的熱切關注，紛紛留言為我加油打氣；現在回想起來，感謝之餘，還真是不敢當。總之，關於NHK外景拍攝口譯這件事，對我而言是很難得的一次經驗；在此感謝當天的節目工作人員、受訪者一家人以及店家，跨越語言與文化差異，順利完成拍攝作業。
延伸閱讀：
我在龜屋良長的工作日記
酒單（菜單）翻譯比你想像的要難多了
拍攝時間是上個月（201904），是NHK《おはよう日本》的「おはBiz」單元，主題設定是探討近年來海外觀光客（特別是台灣、香港等地再三來日的自由行旅客），對於日本幾個提供「在地最新旅遊資訊」的網站（例如「樂吃購！日本」）的依賴度與實際成效。
當天我是擔任節目團隊外景取材時的現場翻譯，協助工作人員（日方）與受訪者（來自台灣的一家人）的問答翻譯。我們去了錦市場、二條城還有高木批發超市。這段內容於5月13日（星期一）早上6:36播出了，當天我們拍了約兩個小時，播出時大概只用了一分鐘左右的畫面。我一邊看一邊笑，不是內容好笑，而是為了這一分鐘的畫面，背後付出了那樣的人力與時間。畢竟《おはよう日本》是NHK的晨間新聞節目，並不是一般的旅遊綜藝節目，所以這樣的結果並不意外。有興趣者不妨滑鼠點以下連結，到NHK《おはよう日本》官網看當天的播出重點：
NHKおはよう日本「おはBiz」不過這件事引發的「誤會」倒是令我意外。話說，我在粉絲專頁「Mandy。京都進行式」上po文，主要是告訴大家「有這麼一件事（我擔任口譯），而且節目要播出了」，結果似乎造成不少人的誤會，誤以為我到媒體業上班了，甚至留言恭喜我。其實我很納悶，恭喜什麼呢？我只是「臨時」接下了一個外景取材口譯的case，而且恰好是鼎鼎有名的NHK電視台罷了。
而且不只一般讀者誤會，甚至連昔日同窗同學、學姊等，似乎也誤以為我離開食品製造業（和菓子），「重返媒體業」了，且頻頻私訊「關心」，其實帶給我不小的困擾。是的，我已經轉職了沒錯，但是沒有到日本電視台上班好嗎？為什麼這篇po文會引起這種誤會？？是我哪裡語焉不詳？還是大家圖像思考、不求甚解且斷章取義？或是對我「過度期待」了？？（無奈）
低調的我，在日本這些年始終是默默努力著；之前有幸進入兩百多年歷史的京菓子老舖「龜屋良長」工作（也可視為是某種程度的「修業」），因為非常雀躍所以公開分享了這件事，當時也引起了大家的熱切關注，紛紛留言為我加油打氣；現在回想起來，感謝之餘，還真是不敢當。總之，關於NHK外景拍攝口譯這件事，對我而言是很難得的一次經驗；在此感謝當天的節目工作人員、受訪者一家人以及店家，跨越語言與文化差異，順利完成拍攝作業。
延伸閱讀：
我在龜屋良長的工作日記
酒單（菜單）翻譯比你想像的要難多了
- 2月 19 週一 201823:39
【働き日記】幕後直擊！漫談日本的包裝文化（和菓子篇）
日本的「包裝」是出了名的仔細、精美、別致，甚至可說已臻「藝術」境界。我的台灣親友之中，不少人會一邊義正嚴辭的批判「日本貨就是過度包裝」，但還是買單。 光是這一點，你就不得不佩服日本的商品力，「顏值」非常高。
但我今天不是要分享某某家的商品包裝設計有多吸引人，而是想與你聊聊，關於一項商品從製作完成後的包裝（裝袋/裝箱作業）。你有沒有想過，買回家的菓子甜點，從生產後的裝袋到販售時的包裝（包裝紙的選擇），要經過幾道程序？才能完美呈現店家的誠意與實力？
- 12月 09 週六 201717:31
【働き週記】和菓子職人的仕事內容
「林桑，請你來一下。」（一通內線電話打到五樓工廠，老闆娘在電話那頭說）
「現在嗎？去三樓嗎？好的。」（我立刻放下手邊工作，洗了手，準備下樓去會客室，但完全不知道為什麼。）
「林桑，這是XX桑，也是台灣人。她說她看了妳的部落格，對我們公司很感興趣。」（社長請我在老闆娘旁邊坐下，並解釋請我到會客室的原因。）
我心想：啊？不會吧？！看了我的部落格而來面試？
（圖說：我們公司的和菓子體驗教室上課實況）
看了我的粉絲頁或部落格的讀者，因此對我公司（龜屋良長）有進一步認識（好感）、來買和菓子或參加和菓子體驗教室的事情，時有所聞。然而，看了我分享的文章而想要進公司一起工作？！哎呀，不會吧？！（突然覺得責任好重）想起剛進公司兩個禮拜時，同事們就曾半開玩笑的取笑我只憑著對和菓子的熱情就來（意思是不知箇中辛苦），果然，上班一個月後陸續因公受傷，心得是：「一點也不好玩，天天像上戰場」。其實，想像總是很美的，實際上在我們這樣規模的和菓子老店工作真的是很辛苦，很辛苦，實在是太辛苦了！沒有好體力，反應不靈敏且缺乏細心與耐心的人，奉勸不要輕易嘗試。
以下是我們公司的和菓子職人的工作內容摘要：
1、一天平均工作約10~12小時（06:30~18:00），歲末到西洋情人節這段期間工時則更長。而下班後可能再花一到兩個小時試做新品，回家後也沒得閒，繼續看書或用其他方式研修製菓技術。和菓子職人平時休假時通常都在做這些事情①品嚐其他店家的菓子②看書精進文學藝術方面的素養（詩詞書畫）並汲取創作靈感③參加花道、茶道、書道課程（或茶會或展覽會），不斷加強與累積日本傳統文化相關經驗。
（圖說：我在休假日也不得閒，專程去「有斐齋弘道館」參觀和菓子展）
（從市立圖書館借回家閱讀的《京都紡織品紋樣》）
2、除了午休吃飯和上洗手間有機會坐著，其餘時間都是站著工作。腰痠背痛肩頸痛是家常便飯。
3、製造部現場禁止飲食，包括飲水，喝水要到外面走廊（但通常一忙起來連喝水的時間都沒有，我發誓完全沒有誇大其詞）
4、天天都在搬重物（原物料：米、糯米粉、麵粉、紅豆、芋頭、和三盆糖、砂糖、白味噌以及其他油、調味料...等等，一次都是五公斤、十公斤）
5、做和菓子的餅皮（簡稱麵團）可能會做到手抽筋或筋膜炎（和菓子的餅皮有很多種，不管哪一種，都要不斷使力攪拌）
6、洗豆子、泡豆子、煮豆、做豆泥、翻炒豆沙（容易燒焦，需要經驗與技術）、揉豆沙...
7、可能會有職業傷害，除了上述的搬重物有可能傷到腰與膝蓋，長時間站著更不用說了；同時，專注在手掌上三公分大小的菓子也算是用眼過度；而且時常進出冷藏室（4度C左右）與冷凍室（零下），即使穿上羽絨大衣戴上手套，像我這樣在溫暖的台灣長大的人，只要在裡面待上兩分鐘左右，手指頭就會凍到僵硬發紅。此外，部分產品需要使用烤箱、蒸氣箱，被燙傷也是常有的事。（工作現場真是水深火熱啊）
8、假期很少：日本一般公司行號員工有黃金週、お盆（夏休）和新年三大假期，這三大假平均都是五到七天連休，但是我們公司的新年假期只有兩天（元月一日、二日），夏休只有三天（要等夏休過了再另外找時間排休，而且同部門不能同時有兩人排休；通常前輩先休，輪完一圈就到了紅葉與年底的繁忙期，也不能休了），且沒有黃金週。平時工作也是排休制，也就是沒有所謂的週休二日，也幾乎沒有固定休假日（我們公司製造部門是固定休星期日，理由是機器要進行維修保養，哈）；因此很難與其他朋友（無論是週休二日的上班族還是從事其他排休制服務業）約會。
9、上班時禁穿牛仔褲、不能化妝、噴香水、留長指甲、擦指甲油、戴飾品（手錶戒指手環項鍊耳環）......。
10、上班時間要不斷洗手、洗手再洗手，洗了之後還要用酒精進行消毒、消毒再消毒。一天下來手指頭或許是粗糙狀態，也或許是發紅發癢（快要得富貴手？），總之工作期間絕對不能擦護手霜。（當然啦！擦了怎麼捏和菓子？！）（所以下班後與睡前一定勤加保養雙手，必要時抹上橄欖油再戴上手套入睡）
11、吃飯時間不固定：視情況，可能是11:30之前就盡快去吃午飯（因為下午排定的工作量大），也可能從一早忙到下午1:00過後才用餐。（對於像我曾經有胃潰瘍，餓不得且習慣少量多餐的人來說，也只能調整自己的心態去適應）（對不起我敏弱的胃）
12、大家不敢請生理假（前輩也是忍痛照常上班，菜鳥敢請假休息嗎？這一點只能說，日本人從小被教育不能添加別人的麻煩，請假了無疑會加重別人的工作量，所以各個都「忍功」一流）
13、工作現場如戰場，沒有慢慢的（優雅的）做茶席菓子（生菓子）這回事（真實情況是工作量非常大，平均必須在半分鐘到兩分鐘之內完成一個上生菓子）
還有很多「秘辛」，這裡就先保留。畢竟我也只是今年八月才入行的新進人員，沒資格多說什麼。老實說，在日本工作之後，我好懷念以前台灣的職場環境，雖然也有很多不一樣的苦，然相對而言比較人性（勞工權益），也自由多了。而且還可以邊吃早餐邊工作（雖然我都是在家吃完早餐才出門上班），或是到了下午茶時間，部門或全公司揪一揪打電話請珍珠奶茶、鹽酥雞業者外送，然後大家一邊吃喝聊天稍微休息，接著再繼續努力到夜幕低垂。光是這點，台灣大勝！！（已哭）
（每次回台灣一定要喝的飲料，老友也一定幫我點大杯，讓我喝個過癮）
延伸閱讀：
龜屋良長跨界演出超精彩
「現在嗎？去三樓嗎？好的。」（我立刻放下手邊工作，洗了手，準備下樓去會客室，但完全不知道為什麼。）
「林桑，這是XX桑，也是台灣人。她說她看了妳的部落格，對我們公司很感興趣。」（社長請我在老闆娘旁邊坐下，並解釋請我到會客室的原因。）
我心想：啊？不會吧？！看了我的部落格而來面試？
（圖說：我們公司的和菓子體驗教室上課實況）
看了我的粉絲頁或部落格的讀者，因此對我公司（龜屋良長）有進一步認識（好感）、來買和菓子或參加和菓子體驗教室的事情，時有所聞。然而，看了我分享的文章而想要進公司一起工作？！哎呀，不會吧？！（突然覺得責任好重）想起剛進公司兩個禮拜時，同事們就曾半開玩笑的取笑我只憑著對和菓子的熱情就來（意思是不知箇中辛苦），果然，上班一個月後陸續因公受傷，心得是：「一點也不好玩，天天像上戰場」。其實，想像總是很美的，實際上在我們這樣規模的和菓子老店工作真的是很辛苦，很辛苦，實在是太辛苦了！沒有好體力，反應不靈敏且缺乏細心與耐心的人，奉勸不要輕易嘗試。
以下是我們公司的和菓子職人的工作內容摘要：
1、一天平均工作約10~12小時（06:30~18:00），歲末到西洋情人節這段期間工時則更長。而下班後可能再花一到兩個小時試做新品，回家後也沒得閒，繼續看書或用其他方式研修製菓技術。和菓子職人平時休假時通常都在做這些事情①品嚐其他店家的菓子②看書精進文學藝術方面的素養（詩詞書畫）並汲取創作靈感③參加花道、茶道、書道課程（或茶會或展覽會），不斷加強與累積日本傳統文化相關經驗。
（圖說：我在休假日也不得閒，專程去「有斐齋弘道館」參觀和菓子展）
（從市立圖書館借回家閱讀的《京都紡織品紋樣》）
2、除了午休吃飯和上洗手間有機會坐著，其餘時間都是站著工作。腰痠背痛肩頸痛是家常便飯。
3、製造部現場禁止飲食，包括飲水，喝水要到外面走廊（但通常一忙起來連喝水的時間都沒有，我發誓完全沒有誇大其詞）
4、天天都在搬重物（原物料：米、糯米粉、麵粉、紅豆、芋頭、和三盆糖、砂糖、白味噌以及其他油、調味料...等等，一次都是五公斤、十公斤）
5、做和菓子的餅皮（簡稱麵團）可能會做到手抽筋或筋膜炎（和菓子的餅皮有很多種，不管哪一種，都要不斷使力攪拌）
6、洗豆子、泡豆子、煮豆、做豆泥、翻炒豆沙（容易燒焦，需要經驗與技術）、揉豆沙...
7、可能會有職業傷害，除了上述的搬重物有可能傷到腰與膝蓋，長時間站著更不用說了；同時，專注在手掌上三公分大小的菓子也算是用眼過度；而且時常進出冷藏室（4度C左右）與冷凍室（零下），即使穿上羽絨大衣戴上手套，像我這樣在溫暖的台灣長大的人，只要在裡面待上兩分鐘左右，手指頭就會凍到僵硬發紅。此外，部分產品需要使用烤箱、蒸氣箱，被燙傷也是常有的事。（工作現場真是水深火熱啊）
8、假期很少：日本一般公司行號員工有黃金週、お盆（夏休）和新年三大假期，這三大假平均都是五到七天連休，但是我們公司的新年假期只有兩天（元月一日、二日），夏休只有三天（要等夏休過了再另外找時間排休，而且同部門不能同時有兩人排休；通常前輩先休，輪完一圈就到了紅葉與年底的繁忙期，也不能休了），且沒有黃金週。平時工作也是排休制，也就是沒有所謂的週休二日，也幾乎沒有固定休假日（我們公司製造部門是固定休星期日，理由是機器要進行維修保養，哈）；因此很難與其他朋友（無論是週休二日的上班族還是從事其他排休制服務業）約會。
9、上班時禁穿牛仔褲、不能化妝、噴香水、留長指甲、擦指甲油、戴飾品（手錶戒指手環項鍊耳環）......。
10、上班時間要不斷洗手、洗手再洗手，洗了之後還要用酒精進行消毒、消毒再消毒。一天下來手指頭或許是粗糙狀態，也或許是發紅發癢（快要得富貴手？），總之工作期間絕對不能擦護手霜。（當然啦！擦了怎麼捏和菓子？！）（所以下班後與睡前一定勤加保養雙手，必要時抹上橄欖油再戴上手套入睡）
11、吃飯時間不固定：視情況，可能是11:30之前就盡快去吃午飯（因為下午排定的工作量大），也可能從一早忙到下午1:00過後才用餐。（對於像我曾經有胃潰瘍，餓不得且習慣少量多餐的人來說，也只能調整自己的心態去適應）（對不起我敏弱的胃）
12、大家不敢請生理假（前輩也是忍痛照常上班，菜鳥敢請假休息嗎？這一點只能說，日本人從小被教育不能添加別人的麻煩，請假了無疑會加重別人的工作量，所以各個都「忍功」一流）
13、工作現場如戰場，沒有慢慢的（優雅的）做茶席菓子（生菓子）這回事（真實情況是工作量非常大，平均必須在半分鐘到兩分鐘之內完成一個上生菓子）
還有很多「秘辛」，這裡就先保留。畢竟我也只是今年八月才入行的新進人員，沒資格多說什麼。老實說，在日本工作之後，我好懷念以前台灣的職場環境，雖然也有很多不一樣的苦，然相對而言比較人性（勞工權益），也自由多了。而且還可以邊吃早餐邊工作（雖然我都是在家吃完早餐才出門上班），或是到了下午茶時間，部門或全公司揪一揪打電話請珍珠奶茶、鹽酥雞業者外送，然後大家一邊吃喝聊天稍微休息，接著再繼續努力到夜幕低垂。光是這點，台灣大勝！！（已哭）
（每次回台灣一定要喝的飲料，老友也一定幫我點大杯，讓我喝個過癮）
延伸閱讀：
龜屋良長跨界演出超精彩- 9月 21 週四 201709:19
【働き週記】和菓子老舖龜屋良長的跨界演出
前情提要：我在2017年夏末進入京菓子老舖「龜屋良長」（since 1803）工作，並得到社長夫婦的許可，即日起將不定期在個人部落格與臉書粉絲專頁以「働き週記」之名分享我的工作觀察與心得。
進入龜屋良長工作後，漸漸發現，原來我們公司的跨界合作partner，不只有京都潮牌SOU SOU，還有星野集團度假酒店「星のや京都」、京都唯一的和尚酒吧「坊主Bar」以及超人氣咖啡館「Okaffe Kyoto」！！！
- 9月 12 週二 201720:58
【働き週記】前篇：如願進入和菓子老舖工作
熱愛和菓子成痴的我，有什麼比進入和菓子老店更適合我的工作？！九月起，我會不定期在部落格以及Facebook同名粉絲專頁，分享我在「亀屋良長」的工作心得。
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