Mandy。京都進行式

在外面吃到好吃的料理，回到家後有時會想辦法如法炮製，不上網查食譜，而是拆解味覺記憶，揣摩那道料理裡面的醬汁是什麼搭了什麼，希望重現記憶中的美味；有時候成功，有時候則會創造出另一種風味。今天分享這道簡單的關東煮：酪梨。
 

簡單的料理，其實不簡單。關東煮酪梨，材料很簡單：酪梨跟高湯，所以絕對是食材決勝負。不過烹煮的火候也是關鍵之一。這是上個月我在京都一家おでん（oden，關東煮）日本酒小食堂吃到的，覺得很驚喜，印象深刻；最近這兩天手邊正好有幾顆熟度剛剛好的酪梨，於是在家重現這道記憶中的美味。
 
（圖說：在「にこdesにこ」吃的這份關東煮酪梨，就是我在家依樣畫葫蘆的由來）

不過這裡我必須說明一下，說是「關東煮」酪梨其實一點都不到位，只是方便大家理解，因為京都的おでん用的是だし(高湯)，與關東流不一樣喔。

材料：
酪梨一顆（一次只用半顆）
野菜高湯包一包（一包8g，兌水300cc）
柴魚片少量

材料哪裡買？

野菜高湯包（アコメヤの出汁　野菜），購於AKOMEYA京都店（位於BAL一樓）
商品相關資訊點這裡：AKOMEYA
柴魚片（特撰 本鰹粉）來自京都錦市場的鰹節、乾貨專賣店，1830年創業的「田邊屋」
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