Mandy。京都進行式

（2024.01.24更新版）
「鬼は外、福は内」！！（鬼滾出去，福氣進門！）
節氣「立春」將至，立春前一天稱為「節分」，劃分冬春兩季。

不管你愛不愛甜食，一提到羊羹，大家都知道是具有代表性的和菓子之一。但是最初羊羹傳入日本時，是熱騰騰的羊肉湯喔！為什麼會有這麼大的轉變？

日本醬菜不只是配飯的小菜，也是極佳的下酒菜，也是正統懷石料理必備的菜餚，而且有季節之分。這篇文章要跟大家簡單聊一下關於京都三大漬物：千枚漬、すぐき（蕪菁的一種）、しば漬（赤紫蘇醃漬茄子）。

（千枚漬，圖片來源：「西利」官網）

在日本用餐時，你會發現從食堂的定食到精緻高貴的懷石料理，都有一碟漬物，就是日式醬菜。而且漬物還有個別稱叫做「香物」，為什麼呢？這要從平安時代講起......

（圖說：昭和時代創業的「打田漬物」，攝於錦市場）

今天是八十八夜，這天過後日本全國各地的茶農開始採摘茶葉，這個時期採的茶叫做「一番茶」。而八十八夜採的稱為「新茶」。什麼是八十八夜？

（攝於日本最古老的茶園：高山寺）

立春過後，正式迎來辛丑牛年。日本（京都）這邊開始準備三月三日女兒節，台灣那頭正在為了過農曆年忙碌著。過年一定要吃的年菜，日本和台灣大、不、同！除了大家都耳聞過的「日本年菜是冷的」之外，日本人的年菜文化還有哪些呢？

每月一日是日本的「紅豆日」。為什麼？

（圖說：日式紅豆湯，攝於Hello Kitty茶寮）

202205更新
五月五日是日本的國定假日「兒童節」，也是五大節句之一「端午節」，更是傳統的「男兒節」。在這一天，日本人少不了的應景點心是和菓子。一般而言關東人吃柏餅，關西人尤其是京都人習慣吃粽。
不過這個粽子跟台灣的肉粽菜粽北部粽南部粽完全不一樣。到底是什麼粽？

平淡自在過日子，是福。雖說過日子比過節重要，生活裡還是需要「儀式感」。日本的正月新年是所有傳統節日中，「儀式感」最濃厚的，而我這個「異鄉人」非常樂於奉行。過年第一天早上要吃什麼？吃好吃飽吃福氣。來看看我今年訂的御節料理（おせち）吧！
 
© 2019 Mandy京都進行式 

（202109更新）一年的三大節之中，日本人的春節、端午節都是依照西曆，只有中秋節還會遵循農曆，稱為「中秋的名月」或「十五夜」。這天晚上，日本人習慣吃月見糰子（tsukimidango）。
 
（關西版的月見糰子（右）和月兔上用饅頭，圖片來源：leafkyoto）

（202109更新）二月了，立春大吉！節分（二月三日）前，我品嚐到一款充滿早春氣息的餅菓子，出自我最喜愛的和菓子老店「龜屋良長」。這款立春限定的椿餅（tsubaki-mochi）讓我驚豔了！不寫下來不行。
 

（20220106更新）
正月初七，是日本新年的第一個節日「人日」，日本人習慣在這天吃七草粥。而這個節日的由來竟然與古代中國神話的女神「女媧」有關？
來來來，讓我一邊煲粥一邊為大家講故事吧。

2020年9月更新
我在京都的中秋節，吃的是月見団子，沒有台式月餅、麻豆老欉文旦⋯⋯當然也沒有一家烤肉萬家香。
 

（202109更新）我愛呷胖！從小我就愛吃麵包，但從沒想過為什麼麵包的台語發音是pan？直到移居日本才明白，原來麵包的台語發音是從日語「パン」而來，但其實パン也是日本的「外來語」呢！
 

<script async src="https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-1282002568373381"

（201810更新）
十一月的亥日要吃亥の子餅（いのこもち，直譯為小豬餅），是我最近幾年才慢慢養成的習慣。
這是起源於平安時代的宮中習俗，禁裏（宮中）在亥月亥日製作亥の子餅，日本天皇與朝廷官員家臣們於亥時（晚上9-11時）食用，祈求無病消災、保佑多子多孫多福氣之意。流傳至今，鄰近京都御所的護王神社就在每年十一月一日傍晚舉行「亥子祭」，再現平安時代的宮中儀式。而京都各大和菓子老舖也會販售十一月限定的亥の子餅。

20220707更新
日本人過的是西曆七夕。然而千年京都至今依舊過著兩次七夕，讓織女牛郎的愛情傳說，從西曆七月七日一路浪漫到農曆七夕。今年隨著疫苗普及率提升，因疫情延燒而停辦兩年的許多傳統活動都陸續「復活」，包括在三條會商店街的「七夕夜市」、貴船神社的「七夕祭」、京都府木津川公園的「七夕放天燈」等等。
  

202205更新
五月五日是日本國定假日兒童節「子供の日」，也是傳統五大節日「端午節」。傳統上，日本人在這天有吃柏餅（kashiwamochi）、粽（chimaki）的習慣。

明けましておめでとうございます。新年快樂！Happy New year！
我在日本告別了乙未羊年，邁入丙申猴年的第四天。雖然日本過的是新曆年，但是許多源自古代中國（如今強國早已失傳）的歲時習俗，在日本尤其是京都，不只被完整地保留下來，隨著時間推移，也漸漸演變成屬於日本獨有的習俗。移居京都以來，能夠以傳統的方式度過各大節日，對我這樣喜歡研究歷史典故的人來說，相當重要且別具意義，尤其是過年。以下就是我這幾年在京都學習到並且入境隨俗的過年方式（主要是飲食）。簡單整理如下。

今年中秋，是我第五回「人在京都，心在台灣」的節日。每年都一樣，家鄉的親友們，過節前一天起，不是在烤肉就是幫孩子戴上柚子帽拍照留念...這樣熱熱鬧鬧，是我久違的台灣的中秋啊。
日本人也和我們一樣過陰曆中秋，叫做「中秋の名月」（我沒寫錯，日文漢字是此名非彼明），又稱為「十五夜」。日本人在這天不吃月餅與柚子，當然也沒有家家戶戶烤肉。京都的中秋節，很京都，就是安安靜靜的，家人一起坐在可以觀賞月亮的窄廊上，吃月見団子以及栗、芋（薯）等秋季蔬果。
 

20170505更新版
西曆五月五日是日本的五大節日之一「端午の節句」，也是兒童節「こどもの日」。依照傳統，家中有男孩的在這天要吃柏餅、懸掛鯉のぼり（鯉魚旗），講究一點的人家還會擺上五月人形。