Mandy。京都進行式

覺得熱血澎拜。亞洲足球先生、前日本國腳中田英壽，今年起多了一個身份，請叫他中田「教授」！

（圖片來源：prtimes.jp）

有些事，必須走過47都道府縣才會知道

曾連續兩年獲選為「亞洲足球先生」、前日本國腳中田英壽，在盛年時期高掛球鞋，環遊世界。
因為在國外常被問到關於「日本文化」的事，他發現自己對日本幾乎一無所知，於是決定回到孕育自己的這片土地上。花了近10年的時間走訪了日本47都道府縣，和各地的生產者包括農夫、料理人、工藝職人、日本酒釀酒師......等交流、學習，接著自創日本酒品牌，並運用自己的人脈和影響力，擔任起日本酒與世界的連結。

他也清楚意識到，文化必須透過「教育」來紮根，不只對海外各國喜愛日本文化的人士進行教育，更要對日本的下一代進行傳承。
於是，2020年四月起多了一個身分：立教大學的客座教授，九月開始授課。
這堂名為「日本文化的世界戰略」的選修課，內容以日本酒、食、工藝為主題， 與大三、大四的學生探討日本傳統產業如何創新，並讓世界看見。
只有30個名額，選修前要繳3000字的報告，說明為什麼想修這堂課。

而我很喜歡的日雜《pen》，2020年10月號是以「中田英壽的日本文化特別講義」為企劃核心，整本可視為中田「教授」在立教大學授課的課外講義。
雜誌內容以日本酒、發酵、工藝、日本茶與農業五大主題為主。
而我最近才知道，他與生產「神級」清酒--「十四代」聞名的「高木酒造」合作的這支頂級日本酒「N」系列，原來只對日本以外的國家販售。（難怪我在京都從沒看過！）（台灣買得到耶！！）

很自然的，我馬上聯想到國際名廚江振誠。在登頂摘星後決定「下山」，回到家鄉台灣，再攀另一座山，積極扮演經驗傳承的角色。並試著重新定義，什麼是「台菜」。
這兩個不同國籍、領域的專業人士，一樣都選擇「回家」並為「教育」盡心盡力。太 帥 了！

後記：

今年三月下旬因新冠疫情，日本政府呼籲大家非必要請勿外出，我乖乖聽話「受困」家中時，挑了幾本書，請台灣的好朋友寄來京都給我。其中一本就是《日本真風貌》。

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