Mandy。京都進行式

京都人真不愧是日本全國麵包消費量最高的城市，有太多精彩的麵包店！ 以連鎖麵包店來說，除了今年已經102歲的老舖「進々堂」，我也時常到另外一家京都人人知曉的麵包店「志津屋」（SIZUYA），在店內吃早餐、買麵包回家。
 

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京都多的是百年老舖，如果稱志津屋是老舖麵包店，好像會有不同意見？昭和23年（西元1948）於京都河原町創業，屋號是以創業者的夫人之名“志津子”命名，至今（2015年）67歲，比我住家附近的「WELZ」還年輕啊。招牌商品是元祖ビーフカツサンド（beef sand）和カルネ（火腿洋蔥麵包），連活躍於東京的知名藝人到京都拍片、出外景時，都指名要買兩盒再搭新幹線回去，說是「京都名物」也不為過。

說到カツサンド，一般指的是炸豬排三明治，所以志津屋這款炸牛肉三明治就命名為「元祖」ビーフカツサンド。這樣名氣響亮、大受歡迎的三明治，其實結構非常單純，就是吐司夾炸牛肉，連生菜都沒有。然而，乍看簡單的事物其實最不簡單！現烤的吐司麵包有著微焦 的爽脆口感，夾著厚實而咬起來不會過韌更不會乾澀的現炸牛肉、淋上略微酸甜的秘傳醬汁，整體口感很順口。只有吐司、炸牛肉與醬汁，卻能如此令人回味而成為經典，且一直維持創業以來的口味，不能不佩服麵包師傅的匠心哪。
 

而且這樣的炸牛肉三明治非常適合搭配啤酒。所以即使在大白天，我還是去買了一瓶季節限定的チュ―ハイ（低酒精濃度的碳酸飲料），走到東本願寺前的一片綠茵中，席地而坐；在陽光溫暖的正午，一個人靜靜地一邊喝著櫻桃口味的chuhai，一邊享用三明治。感覺是為即將到來的お花見暖身。哈哈。

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