＊＊給新朋友的前言：如果你對這篇感興趣，且還沒看過《MJ交換週記》
，請先閱讀文末的備註，謝謝。
Dear Sonia：
回到家，包包一扔，扯開領帶，打開冰箱，拿出一瓶易開罐啤酒，不管三七二十一咕嚕咕嚕仰頭暢飲，這樣的畫面，日劇裡常常出現，真實生活也是如此。你說到了啤酒天堂加州後，也養成了下班後先衝去冰箱拿出啤酒來喝的習慣；我則是來到京都後，學習了吃什麼菜搭配什麼樣的清酒（以及適飲溫度）的樂趣；飲酒這件事，不再只是節日或特殊場合慶祝用，而是日常生活的一部分。今晚，就來一瓶京都伏見名水釀製而成的京都麥酒吧！
這支京都麥酒系列是京都第一支以清酒酵母釀製的在地啤酒，誕生於1995年，在日本啤酒界資歷尚淺，生產者也是在日本清酒界相對年輕、創立於大正時代（西元1925年）的酒造「黃櫻」。我第一次喝這支京都麥酒，是在一家以碳烤雞肉串聞名的居酒屋，那是剛移居京都的第一年。當時對於日本的地ビール（在地啤酒）根本是門外漢，不過就是貪圖酒名上的「京都」兩字，加上酒單上「京都限定」四個字的魔力加持，於是點了來喝，意外的順口，一喝就喜歡。
京都雖然不靠海，卻有豐沛的地下水資源，是水質清澈的軟水，因此京都產的豆腐、清酒品質極佳。京都南邊的伏見是鼎鼎有名的酒鄉，這裡天然純淨的地下水，孕育出各大知名的清酒。用釀造清酒的好水與清酒酵母製成的京都麥酒，可以想像口感有多麼棒了！
說來有趣，「黃櫻」的京都麥酒系列，其受歡迎的程度甚至凌駕了清酒！總共有「ケルシュ」、「アルト」、「蔵のかほり」與「山田錦」四款。其中我特別推薦「蔵のかほり」，使用了清酒酵母，與一般啤酒相較，香氣更加顯著。初入喉是清新的麥香，接著甘醇清爽的清酒香氣在口中輕輕徘徊，口感滑順，苦味清淡。而酒體呈現出漂亮的黃金色澤，酒廠稱之為山吹色。山吹是薔薇科植物，花色是一種獨特的黃，明亮飽滿，日本把這樣的黃顏色稱為山吹色。
春分過後，雖然天氣不穩，時晴忽雨，乍暖還寒，但可以感覺到大地正在甦醒中。我一邊喝著「蔵のかほり」一邊盤算著，再過幾天，就帶一瓶「蔵のかほり」或「山田錦」，以及一堆炸雞塊與漬物，去京都御苑野餐賞櫻吧！希望有朝一日我們也能一起在花下喝酒談天。
期待花見的
Mandy
20170325
未成年請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒。
＃延伸閱讀（請與此篇搭配服用
）：加州805黃金啤酒
＊＊特別聲明：轉載本站圖文請註明出處，嚴禁擅自修圖後製、截圖、去浮水印再發表。請勿侵犯著作權，謝謝。
＊＊ 備註：【MS的聊東聊西】是我（Mandy）與移居洛杉磯多年的大學同學S（Sonia），約定好於2016年夏季起，以書信的形式交換彼此的異鄉生活體驗與飲食文化觀察，也可以視為「交換週記」系列的延續。第一階段的主題是「酒」，2017年繼續品飲，敬請指教，謝謝。
留言列表
我的作品 (3)
