Mandy。京都進行式

然花抄院，一家名字很別緻的菓子店。第一次認識這家店，是之前去大阪聽演唱會時，路過百貨公司的甜點區，有一個樣式特別的蜂蜜蛋糕吸引了我的注意力。它打破了傳統，不是常見的長方形而是圓形，且還帶著不規則花邊狀。這是本店位在京都的然花抄院通年販售的代表性商品：「然」かすてら（castella，外來語，中文譯名是蜂蜜蛋糕或長崎蛋糕，或直接音譯為卡斯提拉）。當時好奇歸好奇，卻一直沒有機會品嘗。直到今天我才專程去了本店一趟。
 

本文非業配，都是作者本人親自到店品嘗或購回自家拍攝，並花時間一字一句撰寫完成。
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本店在室町通上，是由三百年以上歷史的和服店改築而成。意外的，原來無論是店名還是產品名都充滿詩意以及古風的然花抄院，並不是開業上百年的老舖，而是至今只有五年的菓子界新生代（2009年開業）。簡約大器，是我對它的第一印象。白底黑字的暖簾，瀟灑的寫著「然」字。也像「無」或是「火」，滿有意思。內部空間相當寬敞，典雅大方又時尚，有商品販售區、茶寮「Zen Cafe」、藝廊，還有一片中庭。
 

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可能因為我興沖沖的在中午之前就來吃甜點，並不是一般熱門的下午茶時段，所以當時茶寮裡除了我，只有另一組客人，倒是商品販賣部的人潮一直絡繹不絕。店員說請自由選擇自己喜愛的座位，我原本不太好意思坐在四人沙發區，但這個翠綠色的沙發組摩登大方的時尚設計風，還可以眺望中庭，實在太理想了。美啊！我問：這裡也可以嗎？店員微笑說：請。於是我就安心入座了。

不假思索的點了「秋ノ膳」（秋季限定套餐），有秋季限定的栗子蜂蜜蛋糕，さつまいも（日文漢字是甘藷或薩摩芋，外皮是紫色的番薯）與一球焙じ茶（焙煎茶）冰淇淋，內容非常豐富！飲品的部分選了口感與蜂蜜蛋糕很適配的紅茶。當店員端來時，我眼睛發亮。這樣和洋折衷的秋色甜點套餐，先在視覺上擄獲了我。接著嚐一口，栗子甘甜飽滿，蜂蜜蛋糕的蛋香濃郁，溼潤度適中又爽口，薩摩芋也甘美，焙じ茶冰淇淋則在口中留下餘韻不斷的茶香。一邊看著綠意滿盈的中庭，一邊品嘗口味高雅的點心，悠悠的度過了一段美好的早茶時光。
  

然花抄院從硬體空間到內裝設計，從產品口味到包裝提袋，樣樣都展現了不凡的美學品味以及泱泱的大家風度。另外值得一提的是他們的服務態度。我吃完甜點套餐後，買了一份小的然かすてら外帶回家，店員竟然幫我提到門口，還站在暖簾前對我鞠躬道謝並目送我離開。完全是走高檔料亭的服務規格。雖然京都老舖總是服務周到、彬彬有禮，但是今天在然花抄院這樣一個資歷尚淺的菓子店所體驗到的，實在讓人驚喜，也留下了極深刻、極好的印象。
   

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