【美食】春之懷石午宴（嵐山翠嵐篇） @ Mandy。京都進行式

過去一年多來，在嵐山桂川畔的「翠嵐」優雅的吃一頓飯，這樣的念頭在腦海中出現過好幾回，今年春天，為了招待來京都玩的爸爸，終於成行了。

爸爸不是第一次來京都玩，卻是第一次來賞櫻。我早早預約了「翠嵐」，希望在輕鬆的氣氛與優雅的用餐環境中，他能夠放下煩惱，慢慢享受美食與美景。
同時為了不讓他擔心（總是捨不得讓在異鄉生活的女兒花太多錢），所以點了最經濟的「彩雅」套餐。

© 2018 Mandy京都進行式
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是日套餐內容如下

一、先付
豆腐と筍のブイヨン
カタクチイワシの燻製添え
先付（sakizuke），開胃小菜。調味輕盈口感清新是其特色。
這道菜色是豆腐竹筍法式高湯與燻製日本鯷魚。

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二、前菜
昆布締めとそのジュレ
鯛魚佐昆布入味的冷盤果凍
翠嵐把第二道菜稱為前菜，也就是懷石料理的「向付」，即季節性的生魚片。

三、八寸
名残り　鰤大根林檎
はしり　山菜アスパラモリーユ茸
旬蛍烏賊筍桜花
八寸（hassun），季節性主題菜餚拼盤，包括當季的蔬菜、海鮮，以蒸煮炸等方式呈現，是懷石套餐中最富視覺效果的菜色。
有鰤（即青魽魚）與白蘿蔔、蘆筍、竹筍天婦羅、日本螢烏賊與馬鈴薯、櫻花漬壽司...等。

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四、燒物
味噌でマリネした鰆のロースト桜蒸し添え
燒物，顧名思義就是以燒烤的方式呈現當季盛產的魚類。
鰆魚即土魠魚，以味噌入味。搭配蒸櫻花糯米飯糰。

五、食事
豆と生姜御飯　
一番出汁のビーフストロガノフ
留椀、京漬物
懷石料理的最後一道，碗豆生薑飯、醬菜與味噌湯。
佐俄羅斯式「酸奶牛肉」（beef Stroganoff）。

六、甘味
飯後甜點是起司與柚子麻糬。
值得一提的是，淋上了橄欖油的柚子麻糬，美味超乎預期。
對於嗜吃甜食且嘗過各家料亭自製和菓子的我來說，是印象特別深刻的一道甜品。

飯後，我們到庭園散步，在可以欣賞嵐山山光水色的戶外座席上小憩片刻。
看著隨風搖曳的櫻花，以及桂川上滑著小船的遊客，空氣充滿著粉嫩愉悅的春日氣息。

「好想點一杯香檳，在這裡看書啊！」我說。
爸爸笑了，把埋在椅子深處的我拉起來，像個孩子般以期待的口吻問我「接下來我們要去哪裡？」
是的，愛花的爸爸，這次來京的主要目的是賞櫻啊。哪裡捨得把時間花在這裡看書呢？走吧走吧！
謝謝翠嵐，我會再來的。