Mandy。京都進行式

和菓子不只講究季節感與美感，更蘊含了文化內涵。今天來跟分享「五山送火」相關甜點。
  
（圖片來源：鶴屋吉信官網）

8/16是日本お盆（o-bon，盂蘭盆節）的最後一天，當天晚上有一場重要儀式「五山送火」，是京都人在鬼門關的這天，將祖先的靈魂在鬼門關的這天送回淨土的儀式，與京都三大祭並稱為京都四大行事。
以下來看看我吃過且印象深刻的五山送火限定日式甜點吧！

老舖「甘春堂」的五山送火限定干菓子（甘錦玉）
 
這份干菓子，充滿了京都的夏季氣息。既有京都四大行事「五山送火」的字樣，也有象徵夏日的團扇（うちわ）元素，太可愛了。
之前在臉書粉專上分享時，讀者網友們紛紛留言表示「怎麼捨得吃？」嗯，一開始確實會有點捨不得，但是在賞味期限內品嘗，才是對菓子職人最大的尊敬，所以就抱著欣賞與感謝的心情，珍惜地把手作的精緻菓子，一個個送進嘴裡了。
這個干錦玉（ほしきんぎょく），是干菓子的一種，也可以稱為「琥珀糖」。透明的寒天，用琥珀色上色，閃著水漾的光芒，在炎炎夏日帶來清涼感；表面是乾燥的砂糖，口感脆脆的，而咬開後則是軟糖，一個小小的干菓子在口感上也如此有層次，次次透過親嘗，對於菓匠職人的細膩手藝，瞭然於心。

老舖「龜屋良長」大文字饅頭（まんじゅう）
這個饅頭（まんじゅう）可以說是該店代表銘菓「鳥羽玉」的饅頭版。濃郁的黑糖來自日本最南端的有人島：沖繩波照間島，吃完齒頰留香。


「龜屋良長」是我個人非常非常喜歡的和菓子老鋪，剛移居京都的前兩年，因緣際會吃了龜屋良長的甜點，後來又參加了他們的和菓子教室，從此點燃我我鑽研和菓子的熱情。
 

同場加映：我的第一本書《MJ交換週記》（滑鼠點這裡看更多）書封上也有大文字
這是當年（2014）出版社邀請插畫家暨作家王春子為我們設計的作品，由於當時預定在四月出版，所以選定了柔美的粉嫩櫻花色作為底色，並帶入京都與台南的在地特色。左上角的大文字有畫龍點睛的效果，我個人非常喜歡。再次謝謝出版社與王春子小姐。
 

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