Mandy。京都進行式

一年十二個月，這裡的抹茶組合就變化出十二種表情。不變的抹茶，變的是與其搭配的和菓子。配合季節（節氣）變化，每個月由老舗「龜屋良長」特製一款和菓子。原創，精緻，看得出菓子職人的匠心巧思，就算到老舖本店也吃不到。再加上和菓子的襯紙，也是隨著一年十二個月更換主題的原創絵葉書（明信片），吃完了可以把這張明信片帶回家收藏，或是寄給遠方的友人。對消費者來說，是不是有一種一期一會的期待感？至少對我來說，以上這些就是在此享用抹茶最大的樂趣與魅力所在。這裡是「SOU SOU在釜」。
  

上次我來是炎炎七月天（點這裡看相關文章），這次是剛過完中秋節不久的微涼九月天。
九月，又叫做長月。這個月二十三日，是節氣秋分，也是日本的國定假日「秋分の日」。因此SOU SOU在釜九月份的主題就是秋分，店內掛飾（手拭い）和和菓子的敷紙，是同一款設計，出自SOU SOU的靈魂人物：設計師脇阪克二さん之手。每個月更替，店內的氣氛於是不同，增添了季節感。
這是脇阪さん針對這款設計的感想：

ようやく夏の暑さもおとろえてきて
朝夕はしのぎやすくなってくる。
空の色も秋らしく
空気も澄んでくる。
台風も来るが、何より月が美しく
仲秋の名月もこのころ。
一度ゆっくり月を見て下さい。
きれいですよ！

 

九月份的和菓子，很有中秋節的氣氛。黃澄澄的滿月的意向，上面有一隻兔子圖案。裡頭的餡是秋季的代表作物：栗子，和花生、杏仁混合而製的，口感綿潤之餘，也吃得到花生與杏仁顆粒，因而賦予不同的口感。值得一提的是那一絲絲透明的糖絲，口感脆硬，味道香甜，這是要表現月暈旁的雲層。而且每個月的原創和菓子還要考量能夠與每個月SOU SOU的原創襯紙（絵葉書）共演一齣充滿季節感與和諧之美的短劇。不禁讚嘆，和菓子師傅對於季節變化的敏銳度和藝術的美感要有相當的感受力，才能創作出一個個巧妙各異又詩情畫意的和菓子。

謝謝SOU SOU，我又在此度過一個甜美愉悅的抹茶時光，並領受了早秋的爽颯氣味。