Mandy。京都進行式

土用の丑の日要吃鰻魚！而「廣川」兩個字，就是美味鰻魚的代名詞。
 

自江戶時代以來，日本人習慣在「土用の丑の日」吃鰻魚補充元氣、消除疲勞，尤其在立秋之前的炎夏。2015年夏の土用有兩天，一天在7月24日，稱為「一の丑」。「二の丑」則在8月5日。
我認識的親友，人人都喜歡吃蒲燒鰻魚。鮮嫩肥美的炭烤鰻魚佐以獨家特製醬汁，實在很下飯。來到京都後，每年土用的丑的日前後幾天，一定會入境隨俗吃鰻魚飯。尤其近年來日本國產鰻魚產量銳減，價格越來越高，所以平時很少吃，只有趁這個時候打打牙祭。吃了四年下來，依然覺得「廣川」最高！除了使用品質極好的日本國產鰻魚（產地不一，但絕對是國內產），如此優雅舒適、沈靜大器的用餐環境也是加分理由。
 

我吃了兩次之後才知道，原來廣川是米其林一星級的鰻料理名店。每次來我都點うな重（鰻魚盒飯）。對於捧著這樣一個閃耀着細膩光澤的漆製飯盒吃飯，還未開動已經心花怒放；打開盒蓋，炭烤鰻魚上面的美麗油光映入眼簾，而且香氣撲鼻，令人胃口大開！每一口都鮮美香嫩且軟滑綿密，幾乎入口即化；而秘傳醬汁的鹹甜濃淡也相當巧妙平衡，確實是上品的好滋味！              
   

從此，我就很難再對別的鰻魚飯折服了。當然，還有許多很厲害的鰻魚名店我沒去過，但無論是祇園知名鰻料理店還是市場的川魚店所附設的食堂，從高貴到平價，我也算嘗過不少鰻魚飯了，廣川仍穩坐我心中的第一名寶座。只是，我已不再願意苦苦排隊，所以很久沒上門了。雖然廣川鰻魚美味無敵，值得排隊等候，但對於越來越忙，恨不得有分身的我而言，「時間」價更高啊。


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*吃飯的同時也長知識，來看看甚麼是「土用的丑」：
土用是五行用語，四季的過渡就是土用，分別在立春、立夏、立秋和立冬之前大約十八天。日本人在立秋前的土用的丑的日，有吃鰻魚的習慣。

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