Mandy。京都進行式

每次經過鶴屋吉信本店，都告訴自己，要找一天去二樓的茶寮坐坐。這一天，終於到來。
  

於江戶時代（1803年）創業的鶴屋吉信，本店位於西陣，正門看板上寫著大大的兩個字「柚餅」。這款以柚子、和三盆糖製成的求肥果子，備受文人畫家暨儒學大師富岡鐵齋（點這裡延伸閱覽）喜愛，因而親筆揮毫，在大看板寫下柚餅這兩個字。櫥窗內展示着「京觀世」，則是從大正時代（1920年）研發販售以來，就備受京都人喜愛。柚餅和京觀世，正是鶴屋吉信的代表銘菓。我曾經買過幾次柚餅，討喜的外包裝總是能在送禮時就立刻博得友人歡心。
  
                                     

來到二樓，店員輕聲招呼我們。我們選擇了坐在吧台前，可以觀賞「生菓子實演」，也就是菓子職人在客人面前，當場製作你所選擇的那款和菓子。
 

只有六個席位的吧台區，稱為「菓遊茶屋」；摩登的和風氛圍，彷彿來到高級壽司店。茶屋每次提供兩種季節限定的菓子供自由選擇。九月上旬正逢秋桜（コスモス，大波斯菊）盛開，我選了應景的粉色「秋美人」。高雅的粉紅色花瓣下，包裹着白豆沙，搭配的是色澤飽滿、茶香濃醇、味道微苦回甘的祇園辻利抹茶。
 

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菓子職人親切且專業的一面解說、一面製作，勾起我之前在別的老舖參加過「和菓子教室」的實作回憶。我享用這份現作和菓子時，好奇問他，如果要提供給茶會使用，平均一個菓子的手作時間是一分鐘嗎？他不帶驕氣的說，茶會當天要使用的菓子因為是大量訂單，其實不到一分鐘就做好一個。
 

鶴屋吉信本店無論一樓販賣部還是二樓茶室，空間運用均十分大器，優雅洗鍊且沈靜的大家風範，不愧是與能樂淵源深厚的老舖。

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