關於出書與考證－Mandy。京都進行式

寫書的過程不斷研讀資料做考證，對我來說是非常重要的事。除了再三親訪，我是直接參考京都旅遊局、各寺院神社的官方網站（可自行參閱《極上京都》內頁或上網搜尋，這裡就不再贅述）、各菓子店家的官網以及《京都觀光文化檢定試験》（淡交社出版）、《佛教入門》（日経）、《虎屋：和菓子と歩んだ五百年》（新潮社）、《菓子と暮らしの歳時記》（主婦の友社）、《菓匠歲時記》（京都新聞出版中心）、《和菓子の辞典》⋯等十幾本宗教與和菓子文化相關的各類原文（日文）書刊。另外也定時觀賞文化相關的電視節目，包括KBS京都台「京都•國寶浪漫」、BS朝日台「悠久への旅とっておきの京都」⋯等等。

（圖片來源：BS朝日電視台官網）

為什麼一再強調考證的重要性？因為關於寺院神社，需要依據事實，也就是大家可能一聽都覺得嚴肅的歷史、典故，即使是神話傳說，也有《山城國風土記》這類的史記可參考依循。因為我出書的目的並不是分享個人的觀光心得，私底下也不怎麼欣賞網路上充斥的「即沖即食」寫作方式，尤其現在台灣書市上太多關於分享自身旅遊經驗的旅遊工具書了。如果把出書以「烹調料理」來做比喻，雖然我也是以個人經驗為出發，但我盡力做好史實考證，以這個為基礎，加上個人對於日本文化的觀察、體會以及投射了自身的情感作為調味料，認真努力寫了一年多，試圖端出三十三道健康營養又秀色可餐的套餐。（書的主題：以三十三間寺院神社與三十三間甜點菓舖的搭配組合）而且，上述這些參考書目以及電視節目名稱，本來理應在《極上京都》的最後一頁一一列出，然而，受限於版面篇幅，最後只好自己在這裡補充說明（謝謝網路平台）。

數位時代，網路上相關的中文資訊，不是東拼西湊就是錯誤百出。有很多網誌，乍看之下好吸引人（標題或圖片）！該文作者把食物和店家各角落拍得唯美，但深究其內容，讀了幾句之後，會發現多半流於評比好不好吃、CP值高不高這類的，稍嫌空洞。其實關於美食評論，並不好寫，我也還在學習、力求進步中，無意評斷他人。在這裡特別引用文化人詹宏志先生最近受訪時說過的話：「網路上美食寫作那麼多，真知灼見並不多。對食物的來歷一無所知，對那個食物背後的系統考量、哲學不熟悉，但卻覺得經驗可以凌駕這一切，這個不好吃、那個太貴。這些寫作、書寫，在我看是很粗魯、反教育，是表達超過求知的。我並不愛這樣的傾向...」（滑鼠點這裡看更多原文，出自readmoo）

我再舉個例子，關於京都知名的夏季行事之一：「五山送り火」，如果你不懂這幾個日文漢字其實沒有關係，但是不能把它翻譯成「五山放火」，放與送，差一個字意思就差了十萬八千里。「送り火」（日語讀音okuribi）的意思是在「お盆」（obon，暑期掃墓）的最後一天（8/16），用篝火照亮祖先靈魂回冥府的路。但是網路上某篇寫著在飯店觀賞五山「放」火的文章，點閱率有十萬！！

為此，我曾感慨不已⋯在這樣一個鬧哄哄的網路時代，無論是媒體還是網路文字工作者（或部落客），為了衝高點閱率，不只標題聳動（甚至與內文不符），有時為了搶快而忽略查證的重要性，甚至人云亦云、以訛傳訛。另外，把京都一些知名且店名乍看很相近的和菓子老舗，像是「亀屋良長」、「亀屋良永」、「亀末廣」...等張冠李戴的例子也不少。（偏偏點閱率也很高⋯）另外，甚至某台灣知名日語老師在其臉書官網，教大家日本神社的相關知識時，說去稻荷神社參拜是拜狐狸。我詫異不已！狐狸是稻荷神的使者，同理，到岡崎神社也不是拜兔子，這些動物，是神明的使者。或許這位老師（或是由他的助理編輯代筆）是一時筆誤，但身為「傳道授業解惑」的師者，其實更應謹慎求是啊。（最後這個拜狐狸，是2016年5月的某一天，我在網路上不經意看到的）

當然，我絕對無意影射或批評任何人，也不是刻意針對單一事件發表看法，請勿亂對號入座。畢竟，我既不是歷史研究員更非學者專家，也不是觀光導遊或美食評論家，更不是所謂的京都通；即使至今不斷的努力自學，在寫書期間勤加考證，也無法樣樣精通。所以必要的時候，我會再向寺院的工作人員以及老舖的菓子職人做進一步諮詢。這本《極上京都》是這樣寫出來的，坦白說，整個過程所耗費的精氣神與面臨的困難，一言難盡。當然，它並不夠完美，甚至還有錯誤（例如：照片誤植，對此我很懊惱也很抱歉），但每一篇文章我是認認真真、踏踏實實地寫，每一張照片都是我徵詢同意後自行拍攝完成（或由寺院提供官方照片授權使用，或寺方同意我使用自己的照片）。我為我的作品負責，也希望能與喜愛京都的讀者進一步交流。

再次由衷感謝各位讀者的支持。請繼續不吝指教，謝謝。

Mandy。京都進行式

在京都，用散步的速度，好好過生活。細細欣賞、靜靜傾聽這座千年古都，正在訴說甚麼故事… 而我，一直是聽故事也寫故事的人。

Mandy開場白