六月，水無月，悶熱潮溼。此時紫陽花（繡球花）盛放，京都各個和菓子老舖莫不推出最應景的紫陽花きんとん（金団），但有一間菓子老舖例外。這是亀屋良長為「SOU SOU在釜」獨創的和菓子，每個月推陳出新且是獨家限定，連亀屋良長本店都買不到。
SOU SOU月復一月推出當月最新設計的主題手拭，而和菓子老舖「龜屋良長」就以此為創意發想，為SOU SOU的茶寮「在釜」創作出一款當年當月限定的菓子。既然六月是梅雨季，SOU SOU設計師脇阪克二就從江戶時代浮世繪大師歌川廣重的「名所江戶百景」系列的「夏之部」當中，選出這幅極具代表性的「大はしあたけの夕立」（中文譯為「大橋安宅的夕立」或「大橋驟雨」），做為2016年六月手拭的主題。而龜屋良長便以此作出了一款相當切題的蓑笠葛饅頭（くずまんじゅう）。
瞧！這款葛饅頭（用葛粉做成的涼菓子，口感類似台灣的涼沙丸）彷彿是雨中身穿蓑衣頭戴蓑笠的人。蓑笠是黃豆粉煎餅，葛饅頭是黑糖與豆沙餡，如此細緻軟滑、清涼綿密的口感，完美的上好滋味。
今天，在SOU SOU在釜喝抹茶、吃菓子的同時，入口的，還有SOU SOU與龜屋良長合力傳遞日本文化精髓的那份用心。讓這款創作和菓子超越了和菓子，是藝術之美，也是文化真滋味。
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延伸閱讀：SOU SOU在釜Ｘ龜屋良長的創意和菓子
＃備註：這幅「大橋驟雨」，後來也被印象派大師梵谷臨摹。（點這裡看更多）
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