Mandy。京都進行式

＊＊給新朋友的前言：如果你對這篇文章感興趣，且還沒看過《MJ交換週記》，請先閱讀文末的備註，謝謝。

Dear Sonia：
初夏，白酒，登機前的微醺閱讀時光，你勾勒的機場品一杯實在令人神往，我彷彿也聞到了Riesling的清新果香。在日本，下班回家吃飯配啤酒很稀鬆平常，但是選擇葡萄酒、香檳或氣泡酒來搭配晚餐甚至是和菓子的，就不是太常見了。今天我要與你分享的，正是一支革新且百搭的日本氣泡清酒：「澪」Mio。
 

說它革新，因為近年來日本國內的清酒消費量大幅滑落，年輕人幾乎只喝啤酒，覺得清酒屬於老人與過年；於是酒藏便研發了將碳酸注入清酒，變成類似香檳般順口的氣泡清酒。喔，誰不喜歡香檳呢？！看著晶瑩細緻的氣泡不斷在杯中昇起，心情也跟著明亮愉悅起來。澪的酒精濃度只有5％，喝起來輕鬆無負擔。而且容量300ml比一瓶罐裝啤酒還要少，與一支720ml清酒相較，更是「輕巧」，一個人就可以喝完一瓶。
 

說它百搭，因為在麝香葡萄的酸甜氣息中同時散發著優雅甘美的米香，而碳酸氣泡則帶來了清爽的口感；無論是當壽司、天婦羅等和食的佐餐酒，或是搭配烤雞、義大利麵都很適宜。不只如此，我偶爾也會用它取代熱茶，來一段微酒精與甜點的下午茶時光，尤其是搭配和菓子。在這樣雨不停下的六月，一個悶熱潮濕到令人心煩氣躁的午後，我用澪與「松風」來取悅自己。松風是一款由小麥粉、白味噌與麥芽糖做成的餅，已經有四百多年歷史。我舉著香檳杯，喝著摩登香甜的氣泡清酒，一邊咀嚼著傳承了二十一代的老舖甘味，那一瞬間，覺得自己很お洒落。哈哈！

本社在京都酒鄉伏見的「宝酒造株式會社」，最具代表性的是「松竹梅白壁藏」生酛純米酒；近幾年來「澪」則為宝酒造打下新的江山，同時也外銷到歐美去了。另外，澪MIO在義大利文是指「我的」（此時我的內心唱著義大利名曲「O Solo Mio」），一款有著閃亮氣泡的“我的”清酒，改寫了許多人對清酒的既定印象。my dear，你是否也躍躍欲試？！

Mandy於京都
2016年六月下旬
 

未成年請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒。

＃延伸閱讀（請與此篇搭配服用）：【MS的聊東聊西】洛杉磯篇：機場品一杯

＊＊ 備註：【MS的聊東聊西】是我（M,Mandy,奕岑）以通信的形式，與旅居美國洛杉磯多年的大學同學S（Sonia）的對話，也可以視為「交換週記」系列的延續。從專欄名稱或許你已可看出端倪，我們兩個老朋友是藉此園地，聊聊彼此的異鄉生活體驗以及對於「東」方與「西」方文化的觀察（比較著重於飲食文化）。 請多指教，謝謝。

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