四月起，我好忙，連續兩週往東京跑。一次是參加「無印良品銀座旗艦店」開幕前特別見學招待活動（有興趣者請看我在臉書上的分享），一次是出差。拜這兩趟小旅行之賜，我不只在東京賞到滿開的櫻花，也終於買到了德川家康也吃過的和菓子：本饅頭！
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這不是一般常見的那種饅頭（まんじゅう，和菓子的一種，簡單來說就是和式豆沙包），乍看之下，「本饅頭」是紅豆粒餡包著紅豆沙，但是！其實有一層半透明、薄如蟬翼的皮，包著紅豆粒，裡面再裹上紅豆沙。好費工啊！
創業超過660年的「塩瀬総本家」，本店位於東京築地，店內有「日本第一番本饅頭所」看板，是室町時代第八代將軍足利義政賜予的；我在京都這些年，一直久仰大名。除了本饅頭，還有尺寸小巧的「志ほせ饅頭」。而且「塩瀬総本家」與古代中國淵源很深！第一代林淨因，原本是跟隨到古代中國（宋朝）修行的日本禪師龍山徳見回日本的隨從之一。為了不能吃肉的僧侶，特別製作了加了甘葛和一點鹽巴調味的紅豆沙饅頭。當時廣受禪寺與上層階級喜愛。
和菓子跟德川家康又有什麼關係呢？時光倒回到天正三年（1575年）的「長篠之戰」。德川家康與織田信長聯軍，對上武田勝賴軍。當時塩瀬總本家第七代繼承人林宗二獻上「本饅頭」，祈願德康軍能戰勝。吃了本饅頭的德川家康最後果然打敗了武田軍，從此與饅頭之間結下深厚的緣分。相傳當時是用「兜」（かぶと，頭盔）裝盛獻上的，所以本饅頭也稱為「兜饅頭」。
吃完了這個甜度高雅不膩的本饅頭，關於戰國時代三英傑：織田信長、豐臣秀吉、與德川家康各自喜愛的和菓子，我「制霸」完成了。（笑）
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