節氣來到處暑,京都的和菓子老店陸續推出初秋氣息的生菓子。今天分享「二條若狹屋」的「秋櫻」。
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日文漢字「秋櫻」,讀音kosumosu,指的是大波斯菊。
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八月下旬,我在京都高島屋購入這款外郎製的上生菓子「秋櫻」,外型、配色都很可愛。
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外郎是和菓子種類與製法的一種,用上用粉​與葛粉或餅粉混合後蒸製,口感濕潤有彈性且略帶黏稠感。
內餡是白漉し餡(白豆沙餡),口感細細綿綿的,而且不會甜膩,柔順淡雅。
搭配的是「一保堂」的抹茶,刷茶,呈茶,心漸漸平靜下來。
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