Mandy。京都進行式

「烏羽玉」是創業超過兩百年的京菓子老舗「亀屋良長」的家傳菓子，今年起推出了季節限定版。
住在京都這些年來，我一直對「龜屋良長」抱著一種特殊的情感，在九月第一週得知消息立刻購入嚐鮮，這是「中秋」限定口味。

「亀屋良長」過去幾年來曾以「烏羽玉」（烏黑亮麗的「烏」，不是鳥，請不要搞錯了）為原型，為「星のや京都」等高級飯店製作季節性的迎賓菓子，別的地方吃不到，即使本店也不例外。
2021年9月，他們在京都JR伊勢丹百貨店地下樓的櫃位重新整修，並推出季節性的「烏羽玉」。將四季再細分為三，比如「初秋」、「中秋」、「晚秋」，依此類推。
© 2021 Mandy京都進行式

（圖說：四季的烏羽玉，攝於「龜屋良長」JR伊勢丹百貨櫃位。在此提醒大家，伊勢丹百貨內部不能攝影，這是經過店家許可才拍的）

表面漆黑光亮如寶石般閃耀光澤的烏羽玉，用沖繩波照間島產的黑糖與紅豆做成豆沙餡，表面再抹上寒天並灑上罌粟籽（芥子）。如下圖。

「龜屋良長」不只守護傳統，也擅長結合和風洋風，改良傳統、勇於創新，重點是好吃！

（烏羽玉，圖片來源：「亀屋良長」官網）

最後再來回味一下「中秋」限定的烏羽玉（下圖），右至左分別是葡萄、洋梨、月見糰子口味。用秋天盛產的水果做成果汁或果泥，再製成寒天，裡面是白豆沙餡，清甜甘潤，好吃極了。
最左邊的是道明寺粉（一種糯米粉）與紅豆做成的迷你版月見口味烏羽玉。直徑只有兩公分大小，吃完意猶未盡，餘韻無窮。

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