鰻魚派是日本靜岡濱松的經典伴手禮,在日本全國享有超高知名度。今天來分享Mandy一吃就愛上的豪華版鰻魚派,加了白蘭地的「鰻魚派V.S.O.P」!
記得我剛移居京都的前幾年,第一次看到「春華堂」的鰻魚派時,心底嘀咕著:啊?鰻魚做成的甜點?好難想像啊。
半信半疑地咬了一口,咦?!好吃耶!據說鰻魚派一開始的原型是參考了棕櫚葉形狀的法國餅乾「蝴蝶酥」。
(台北精品級甜點品牌creammm.t 唯一的常溫甜點「三溫糖蝴蝶酥」,圖片來源:creammm.t官網)
和蝴蝶酥不同的是,鰻魚派顧名思義,加入了濱名湖養殖的鰻魚,有微妙的鹹味,又有討喜的口感、香氣和甜度。單吃不膩口,搭配熱茶也很好,或是來杯香檳之類的。
接著來拆解一下鰻魚派的原料。麵團原料是小麥、奶油、水,以及鰻魚萃取物製成的粉末,以手工揉製,桿成薄片,反覆折疊了九千層,撒上白糖,送進機器烘烤。最後抹上秘傳醬汁。
醬汁配料是企業機密,唯一公開的配方是加了少許大蒜。據說一天要生產20萬片左右。
(這就是日本無人不知的伴手禮:靜岡名產鰻魚派。圖片來源:PR Times)
在日本,鰻魚派是無人不知的國民點心、超受歡迎的伴手禮。當時廣告主打「夜晚的點心」(夜のお菓子),意義深遠引爆話題,立刻成為熱銷商品。
為什麼要特別強調是「夜晚」的點心?因為當時(70年代)日本女性也走入職場,推出這個點心是希望全家人能一起享用晚餐後的點心時光,增進親子交流。
(鰻魚派系列產品,你吃過哪一種?圖片來源:春華堂官網)
我好久沒吃鰻魚派了。前幾天在名古屋車站的土產專賣店買了一包豪華版鰻魚派「鰻魚派V.S.O.P」回京都,商品的廣告語是「深夜的點心」。添加了白蘭地以及夏威夷果(マカダミア),香氣和滋味更馥郁、更有層次感,確實是很適合大人的口味。而且迷你版尺寸更方便手拿,是夜間小酌時的良伴無誤。
(鰻魚派V.S.O.P.迷你裝,一包六入,833日圓。比迷你鰻魚派十入還要貴一些)
而且這款豪華版的「鰻魚派V.S.O.P.」只有在靜岡縣和愛知縣才買得到,大家到這兩個地方旅行時,建議帶上幾包,送禮自用都好。
不能否認的,日本各地的名產大多充滿「在地」特色,看了就想吃(買)。想買各地伴手禮的話其實不用東奔西跑,最近計劃到日本旅行而且喜愛購物的朋友,建議先到「完美行」免稅購物平台逛逛!
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(日本人氣伴手禮「鰻魚派」和烤鰻魚一樣有使用秘傳醬汁)
順帶一提,7月下旬適逢「土用的丑的日」,日本人有吃鰻魚的習慣。有興趣的朋友可點閱我的另一篇文章。
延伸閱讀京都美味鰻魚飯總整理
(這是京都五星級飯店Granvia Hotel的日本餐廳「浮橋」的鰻魚御膳)
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