Mandy。京都進行式

夏天食慾不振，容易倦怠？那就吃鰻魚補充體力吧！在京都，「鰻魚屋 廣川」就是高級美味鰻魚飯的代名詞。趁日圓貶值，來京都大飽口福吧！
 

自江戶時代以來，日本人習慣在夏季「土用的丑的日」吃鰻魚補充元氣、消除疲勞。雖然這原本是商人想出來的行銷手段。
我認識的親友之中，人人都喜歡吃蒲燒鰻魚。鮮嫩肥美的炭烤鰻魚搭配獨家特製醬汁，實在很下飯。
由於日本國產鰻魚並不便宜，一個月吃上一次都是小奢侈。移居京都之後，我多半是在炎炎夏日（特別是節氣立秋之前）和秋天吃鰻魚飯。

（圖片來源：JRE Mall）

這些年來我吃過京都、東京、滋賀、名古屋等不少知名鰻魚飯，幾年下來，依然覺得「廣川」是京都「鰻魚飯的天花板」！
除了使用品質極好的日本國產鰻魚（產地以靜岡和愛知縣為主，總之絕對是國產），用餐環境非常優雅舒適、沈穩大器，這也為美味加分不少。
 

廣川是米其林一星級的鰻魚料理名店。對於捧著這樣一個閃耀着細膩光澤的漆製飯盒吃飯，還未開動已經心花怒放。
打開盒蓋，炭烤鰻魚上面的美麗油光映入眼簾的同時，炭烤與醬汁混合的香氣撲鼻，令人食指大動！


每一口都鮮美香嫩且軟滑綿密，幾乎入口即化；白飯也煮得極好，濕潤度與口感都很好。而秘傳醬汁的鹹甜濃淡也相當巧妙平衡，確實是上品的好滋味！                 


最棒的是，近幾年來「廣川」改採「完全預約制」，可以省去現場排隊久候的辛苦。而且不用擔心不懂日文，預約網站有繁體中文介面，只要在預約時間前5~10分鐘到店，馬上就能入座。
我是從站在店門口排隊一個小時的時代就開始吃廣川，真的很感謝他們採用完全預約制。疫情前我爸媽來京都看女兒時，就有更充裕的時間遊覽嵐山，然後享受「預約，直接入座」的暢快感。

（廣川店門外立著「完全予約制」招牌）


（廣川的鰻重定食「梅」套餐，圖片來源：廣川官網）

而且近年來日圓持續甜甜價，像「上鰻重」￥5400，或是「鰻重定食（梅）」￥5300，換算下來竟然只要一千出頭台幣，就能吃到絕妙美味的鰻魚盒飯。
喜歡京都，喜歡吃鰻魚的朋友，還等什麼？


豆知識：
吃飯的同時也長知識，來看看什麼是「土用的丑」。
土用是五行用語，四季之間的過渡期就是「土用」，分別在立春、立夏、立秋和立冬之前大約十八天。日本人在立秋前的土用的丑的日，正逢節氣「大暑」，有吃鰻魚飯的習慣。
 

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