Mandy。京都進行式

＊＊給新朋友的前言：如果你對這篇感興趣，且還沒看過《MJ交換週記》，請先閱讀文末的備註，謝謝。

親愛的奕岑，

今年洛杉磯的冬天比起前幾年都還要溼冷，夜深人靜時，就想來杯紅酒暖暖身。從我開始喝紅酒，就偏好赤霞珠（Cabernet Sauvignon, 以下簡稱Cab, 也被譯為卡本內蘇維濃）的香味和口感。我喜歡它的香氣集中濃郁，特別是除了果味之外，那些像土壤、菸草及咖啡等等豐富的層次。還有它緊實飽滿的口感。我相信很少人不會被它鮮艷的色彩、迷人的香味和韻味悠長的口感所吸引。
 

加州是繼法國波爾多之後，世界上出產赤霞珠最大的產地。雖然它成熟期長，產量低，卻有極強的生命力。Napa就有好多以Cab著名的酒莊，像Robert Mondavi及Stag's Leap Wine等等。連知名的Opus One葡萄組合中，Cab往往也佔了七成以上。
  

赤霞珠也是美食的良伴，由於本身香氣濃郁，我通常會選擇搭配比較重口味的食物，例如牛排、漢堡或是焗烤類等。前陣子滑雪之旅，在山上小木屋吃火鍋，飽餐後，和友人們開了瓶來自Napa 的Cab單獨品嚐，出乎意料之外的順口。我想也有可能是因為外面飄著雪，小木屋裡燒著柴火，和好友們有吃有喝，小朋友們不時的嬉鬧著，讓這杯酒增添了幾分幸福的滋味。
  

透露一個小秘密，赤霞珠也是除了香檳之外，會讓我失控的酒。曾經在三五兩友的聚會中，不知道是因為太開心，還是當時有什麼心事，多喝了幾杯，然後就在朋友的豪宅牆壁上，用它即興創作了一番 （直接說，就是吐在牆壁上了）。這段往事多年後想起，還是感到蠻糗的。不過也代表了我對這有加州紅葡萄之王之稱的赤霞珠毫無招架之力。至於是那裡出產的赤霞珠，讓一向自認酒量酒品都不錯的我如此放縱，就容我先賣個關子，下次有機會再和你分享？

覺得這個冬天特別長的南加州
Sonia
2017年2月

未成年請勿飲酒，喝酒不開車，開車不喝酒。 

＃延伸閱讀（請與此篇搭配服用）：走訪加州朱利安古城「踩」葡萄

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＊＊ 備註：【MS的聊東聊西】是我（Mandy）與移居洛杉磯多年的大學同學S（Sonia），約定好於2016年夏季起，以書信的形式交換彼此的異鄉生活體驗與飲食文化觀察，也可以視為「交換週記」系列的延續。第一階段的主題是「酒」，2017年繼續品飲，敬請指教，謝謝。