202408更新!日本梅雨季過後,京都北野天滿宮的國寶建築「御本殿」前,變身為曬梅場。常來京都自由行的你,看過嗎?
北野天滿宮本殿前  


北野天滿宮是全日本祭祀學問之神菅原道真(*備註)的神社的總本社,是莘莘學子心中的聖殿,也是賞梅名所,境內植有上千棵梅樹。還有「飛梅」傳說。
北野天滿宮的自製梅乾
(白色箭頭所指的就是傳說中從京都飛到九州的飛梅)

每年夏天梅雨季節過後,進入「土用期間」,天氣晴朗炎熱,是進行「土用風乾」的好時機。2024年龍年日本的梅雨季開始得比往年晚,而且豪雨成災,七月底總算宣布梅雨季結束了。
北野天滿宮的神職人員將一顆顆碩大飽滿的梅子果實摘下,鹽漬過後利用御本殿之前的廣大空間進行日曬,稱為「土用干し」。

曬過的梅乾細菌變少了,保存期限延長了,而且顏色會更鮮艷。
北野天滿宮本殿前曬梅子  

這些豐收的梅子(約兩萬噸)經過為期大約四週的天然乾燥過程後,會進行儲藏;到了十二月,再將這些梅乾包裝、販售,就是日本人過新年時習慣食用的緣起物之一:「大福梅」,有招福消災之意。
北野天滿宮的自製梅乾

炎炎夏日,天滿宮境內飄散著酸梅特有的酸甘鹹香氣,只要看一眼,就能體會什麼叫做「望梅止渴」。今年年底,我也會來買一包大福梅。
北野天滿宮「土用干し」   

北野天滿宮的自製梅乾鄭重聲明:本文圖文皆為作者親自取材拍攝,請尊重原創;嚴禁複製、重製發表。請勿侵犯著作權,謝謝。

*備註:
菅原道真學識淵博,曾於平安時代任職右大臣,後遭左大臣誣衊而被貶職流放到太宰府(九州福岡),抑鬱而終。菅原生前最愛梅花,每年2月25日(菅原的忌日),北野天滿宮會舉行「梅花祭」。(更多相關資訊,歡迎參考我的第二本書《極上京都:33間寺院神社X甘味物語》北野天滿宮的自製梅乾

延伸閱讀:
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北野天滿宮的自製梅乾北野天滿宮之秋日祭:瑞饋祭

 

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