Mandy。京都進行式

住在京都，甜點控如我，真的好幸福。「和久傳」是高級料亭，不只有精湛的懷石料理，和菓子也是一流。這樣一個會發光的水羊羹，美到令人驚艷！看過、吃過數百種和菓子的我，依然為此心醉而讚嘆連連了。
 
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「夏の夕べの笹に集う 野辺のほたる狩りに見立てた羊羹」
和久傳夏天限定的水羊羹「笹ほたる」，把菓名直譯成中文是「矮竹螢火蟲」，傳達著夏天的傍晚，來到溪邊尋找螢火蟲的意象。
 
（圖說：這是侍者端上桌，一開始不透光時）

日文「笹」是一種矮竹，「笹ほたる」的「笹」是用白小豆抹茶餡製成的水羊羹，水羊羹比一般羊羹的口感更水潤清爽、柔軟。「ほたる」這部分則是用焙茶（ほうじ茶）做成琥珀羹，隨著光影明暗以及透光的角度，散發著半透明的琥珀色與金色的光芒，就像是黃昏在溪邊草叢中看到點點發光的螢火蟲。真是太美了！

和菓子不只是甜點，而是承載著文化與歷史的藝術品。
今年，這個會發光的水羊羹，在熱到讓人容易發火的夏天，為我帶來了水水的、清涼的、閃著光芒的抹茶色美好記憶。
 
（圖說」和久傳茶菓席，空間氛圍沈穩，讓人心靜）

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