202006更新
我記得以前在「龜屋良長」上班時，有一天同事考我「林桑，你知道『和菓子之日』是幾月幾日嗎？」我立刻回答「6月16日。」當時同事們都露出驚訝的表情。
今天就讓我這個和菓子控來跟大家聊聊，和菓子之日的由來。
（圖說：攝於京都有斐斎弘道館「京菓子展」現場，嚴禁下載）
為什麼和菓子之日是在6月16日？由來有各種版本，本文採用其中一個說法。時光回到平安時代，當時京城（京都）疾病蔓延，日本第54代仁明天皇為了除厄招福、祈求國泰民安，在西元848年6月16日把年號改為「嘉祥」，並準備了16款菓子以來敬神，此後這一天訂為「嘉祥の日」。
到了江戶幕府時代，「嘉祥行事」盛大舉行，一直到明治天皇實行「明治維新」時才廢除這個儀式。昭和54年（西元1979年），日本「全國和菓子協會」便以「和菓子之日」為名，讓這個節日復活了。用意是希望年輕人不要忘了和菓子是日本傳統的飲食文化之一。
（圖示：「七種」嘉祥菓子。圖片來源：虎屋官網）
雖然京都的和菓子老舖如此之多，像我待過的「龜屋良長」就是兩百年以上的老店。但是製作嘉祥菓子的實在少之又少。最具代表性的，莫過於室町時代起御所御用的虎屋（とらや）的七種類嘉祥菓子。來源是嘉祥之日16日的1+6=7，包括「桔梗餅」（外良製）、「伊賀餅」、「味噌松風」、「浅路飴」（求肥製）等等，採預約制。
請勿抄襲、盜圖、截圖後製、去浮水印再發表。請勿侵犯著作權，違者必究。
我是來到京都定居後，從日常生活中開始接觸、認識和菓子；學習之道就是不停地走訪各大和菓子老舖，吃、吃、吃，同時也上圖書館或上網查閱相關資料，再到書店選購相關書籍回家繼續研讀。一邊吃，一邊欣賞與研究其歷史典故。一個小小的和菓子，是日本文化、歷史與藝術的集大成。感謝曾有機會，把累積的一些心得感想寫進了第二本書《極上京都：33間寺院神社Ｘ甘味物語》。（
點擊看更多）
延伸閱讀
認識和菓子的分類
©All rights reserved
轉載本站圖文請註明出處，商業轉載請與本人聯繫。嚴禁複製文字、下載圖片、去浮水印再發表。請勿侵犯著作權，謝謝。
留言列表
我的作品 (3)
