Mandy。京都進行式

（20220106更新）
正月初七，是日本新年的第一個節日「人日」，日本人習慣在這天吃七草粥。而這個節日的由來竟然與古代中國神話的女神「女媧」有關？
來來來，讓我一邊煲粥一邊為大家講故事吧。

剛剛看完紅白歌唱大賽、聽了日本各地除夜的鐘聲、吃完年越し蕎麦，安安靜靜在家中吹著暖氣喝著甘酒，迎接了狗年到來。

（圖說：松尾大社的干支大繪馬） 

ORTO（オルト）是義大利文，意思是「菜園」。以此作為餐館名稱，京野菜成為主廚展現精湛廚藝的重要食材。那是在節氣「立冬」過後一個多雲的中午，我們興高采烈地前往ORTO享用套餐，大心！每一道菜餚的口味都別出心裁，挑逗味蕾，開啟想像力。搭配的食器也優雅出眾，度過一段非日常的、五感齊開的美味之旅。
 

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（202108更新）
我愛和菓子，有幸住在和菓子之都：京都，逐一探訪、研究各家的和菓子已經超過8年，吃過的以及讀過的相關書刊不勝枚舉。到日本外縣市旅行時，也最愛探訪在地的和菓子老店。
本文是「和菓子如何分類」系列之第三集：干菓子（乾菓子）篇。前兩篇分別介紹了生菓子與半生菓子，現在來聊聊干菓子（「干」為日文漢字，同「乾」）。

上一篇談完了和菓子之中的生菓子，接下來聊聊半生菓子。
 

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（202108更新）
我是移居京都後，以神農嚐百草的精神，自學和菓子的一切；也曾有幸進入和菓子老店「修業」學習。
這些年來逐一造訪京都以及外縣市的和菓子老舖，親自品嚐同時閱讀大量的相關書刊、參觀相關的博物館與各式展覽。平均一年會吃100個以上的和菓子（不重複），也出了書。

那天午餐後，我和K一起來到從關東紅到關西地區，甫於京都（河原町OPA）開店不久的「茶BAR」。當我看到台灣紅茶、鐵觀音這幾個漢字時，眼睛一亮！接著，像在台灣一樣，我點了一杯「屬於我的」飲料：「熱的」錫蘭紅茶拿鐵，「半」糖，加「波霸」粉圓。喝了第一口，百感交集，關於自由，關於鄉愁...
 

 
提到京都伏見，你腦海中立刻浮現的，不外乎是千本鳥居、狐狸與豆皮壽司吧？！2010年一個早秋，終於親自體會了「千本鳥居」的美麗與壯觀，那是我首次造訪伏見稻荷大社，記得當時曾被大學同學故意取笑去拜狐仙。2011年起移住京都，陸陸續續又去過數次；今年深秋則是為了喝一杯咖啡，一早頂著兩度左右的低溫搭車到了伏見。在神社旁的坂道上，很快就找到了這間咖啡店：vermillion cafe。

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「林桑，請你來一下。」（一通內線電話打到五樓工廠，老闆娘在電話那頭說）
「現在嗎？去三樓嗎？好的。」（我立刻放下手邊工作，洗了手，準備下樓去會客室，但完全不知道為什麼。）
「林桑，這是XX桑，也是台灣人。她說她看了妳的部落格，對我們公司很感興趣。」（社長請我在老闆娘旁邊坐下，並解釋請我到會客室的原因。）

 
南禪寺向來是紅葉名所之中的名所，每年十一月總是湧進日本外縣市以及世界各地為數可觀的觀光客。我一向避開去「人頭比風景多」的名所朝聖，無論是賞楓還是花見，要能夠以緩慢的步調、悠哉的心情賞遊其中，而非摩肩擦踵喧鬧不休才最適當啊。所以這些年來即使多次造訪南禪寺，也吃過幾回湯豆腐，幾乎都是避開紅葉季。然今年深秋，京都各地紅葉見頃的時間普遍都提早了，於是十一月中旬排了休假的我，在完成採訪工作後，突然心血來潮去了南禪寺的塔頭之一「天授庵」，親自體驗了聲名遠播的紅葉絕景。