Mandy。京都進行式

一位來自島根縣的主廚，在京都開業一年，就摘下米其林一星。「白shiro」是怎樣的義大利料理？

（照片中右手邊那位是「白shiro」竹中主廚）

（202504更新）日本零食種類多又吃不膩！其中「雷神」巧克力已經迎來30週年了喔。誰還記得當年台灣那波雷神熱潮？

（photo credit by 有楽製菓）

（202504更新）西曆5月5日是日本的兒童節「子供の日」，是國定假日同時也是「端午節」。傳統上，日本人在這天有吃柏餅、粽的習慣。這些都是和菓子？！

 

（202504更新）我愛和菓子。本文是「和菓子如何分類」系列第三集：干菓子（乾菓子）篇。前兩篇分別介紹了生菓子與半生菓子，現在來聊聊什麼是干菓子。
 
（圖說：「俵屋吉富」的創作乾菓子，這是八月限定「五山送火」，有煎餅、落雁、琥珀糖、金平糖，好討喜！）

（202504更新）我是移居京都後愛上和菓子，開始自學和菓子的一切；也曾有幸進入和菓子老店「修業」學習。在我的三本書裡，都有和菓子。至今依然有好多讀者、網友甚至出版社編輯不停在問，什麼是金團？生菓子是生的？

（202503更新）3月3日「雛祭り」是日本的五大節日之一，也就是女兒節，或稱為「桃花節」。這天京都各大寺院神社都有舉行相關祈福活動，包括三十三間堂的「春桃會」以及世界遺產上賀茂神社的「桃花神事」與「流雛」等等。

京都除了有出色的和食，「洋食」也精彩萬分。今天來分享我家附近「巷子內」的西班牙料理餐館「IKEYA DELI」，距離嵐電「帷子ノ辻」站走路不到1分鐘。

（202502更新）我在大阪離地100公尺的空中餐廳，吃了一頓美味又超值的一汁六菜午間套餐，其中讓我驚豔的不是主菜，而是自家製豆腐以及帶我穿越時空回到宋朝的......
  

（202502更新）我對美食的直覺靈敏，某天傍晚走進這家「京町家おばんざい こはく」，各式京番菜好美味。後來又推薦朋友下班後一起到這裡小酌聊天。菜單上的四個字，引起我們的注意...

（202502更新）「他們真的會來用餐嗎？」「他們現在人在哪裡？京都嗎？」這天，我被京都一家老舖旅館的服務生「無禮」的對待了，原因是......